料理の達人への道
1月8日の放送
～お正月明けに！ヘルシーでオイシー料理～
今回は、お正月明けということで、正月太りを気にしている人のために、ヘルシーでオイシイ料理を紹介します！
ウーロン茶粥
- 材料(※材料は4人分です)
-
- 米…1カップ
- 水…6カップ
- 干しエビ…大さじ4
- ウーロン茶…2カップ
- 塩…少々
- トッピング…お好みで適宜
- 梅干し
- 松の実
- キムチ
- ネギ
- しょうが
作り方
- 米と6倍の水、さっと洗った干しエビを入れ、沸騰させる。
- 弱火で30～40分煮る。
- 米がふっくらしたら、濃い目のウーロン茶を入れ、軽く煮立て、塩で味付けする。
- 火を止め、3～4分蒸らす。
- トッピングを添える。
和風ロールキャベツ
- 材料(※材料は4人分です)
-
- キャベツの葉…大8枚
- ササミ…150g
- レンコン…100g
- 白はんぺん…小1枚
- ネギ(みじん切り)…大さじ2
- ショウガ(みじん切り)…大さじ1/2
- 練り辛子…適宜
- A
- だし汁…3カップ
- 薄口しょうゆ…大さじ3
- 砂糖…大さじ1/2
- みりん…大さじ1/2
作り方
- キャベツの切り口の周りに切り込みを入れ、逆さまにしてゆでる。
- 1枚ずつ葉を外し、太い葉脈はそぎ取る。
- ササミ、レンコン、白はんぺん、ネギ、ショウガを合わせ、たたくように切る。
- (3)をキャベツにのせ、風呂敷包みにして、楊枝で留める。
- 煮立てたAに(4)を入れ、20～25分コトコト煮る。
カブとジャガイモのヘルシーポタージュ
- 材料(※材料は4人分です)
-
- カブ…1玉
- ジャガイモ…1個
- 玉ネギ…1/2個
- 水…3カップ
- チキンブイヨン…2個
- 豆乳…1カップ
- 塩…少々
- こしょう…少々
作り方
- カブの皮を厚くむき、1センチの厚さのイチョウ切りにする。
- ジャガイモの皮をむいて厚めに切り、水にさらす。
- (1)と(2)、薄く切ったタマネギを水とスープの素で煮る。
- (3)をミキサーにかける。
- (4)を鍋に戻して豆乳、塩コショウを入れる。
これまでの放送
- 2011年3月5日放送
- ～カンタン!早ワザ!洋風ちらし寿司～
- 2011年2月26日放送
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- 2011年1月22日放送
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- 2011年1月15日放送
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- 2011年1月8日放送
- ～お正月明けに!ヘルシーでオイシー料理～
- 2010年12月18日放送
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- 2010年12月11日放送
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- 2010年11月13日放送
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