料理の達人への道
7月3日の放送
～家庭で本格・食べるオリーブオイルレシピ！～
今回は、“食べる万能オリーブオイル”作りに挑戦！ご飯にかけて食べるのはもちろん！
冷奴やカルパッチョにも相性抜群ですよ！
食べる万能オリーブオイル
- 材料(※材料は4～5人分です)
-
- バジル…2株
- ブーケガルニ…1袋
- 赤唐辛子3～5本
- オリーブオイル…1カップ
- ニンニク…2個
- ジャガイモ…1/4個
- レンコン…30g
- フライドオニオン…30g
- ピスタチオ…50g
- 塩…小さじ1
- コショウ…適宜
- シナモン…適宜
作り方
- ニンニク、レンコン、ジャガイモを薄くスライスし、油で揚げる。
- ボールに細かくちぎったバジル、ブーケガルニ、小口切りした赤唐辛子を入れる。
- ピスタチオは殻をむき、粗く刻んでローストする。
- (1)に熱したオリーブオイルを加え、塩、コショウで味を調える。
- (4)を冷ましてから、砕いた(2)とフライドオニオン、(3)を加え、隠し味にシナモンを入れる。
欧風シーフード焼きそば
- 材料(※材料は2人分です)
-
- 焼きそばの麺…2袋
- シーフードミックス（冷凍）…適宜
- 白ワイン…大さじ3
- キャベツ…100g
- 食べるオリーブオイル…適宜
作り方
- フライパンにシーフードミックスと白ワインを入れ炒める。
- (1)に短冊切りしたキャベツをと焼きそばの麺を加え炒める。
- 麺に火が通ったら皿に盛り、食べるオリーブオイルをかける。
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