作り方

1. 卵をゆでる。
2. (1)の間に、エビを1.5センチくらいに切り、酒とともに耐熱皿に乗せ、ラップをかけてレンジにかける。
3. (1)の卵が煮立ってきたら火を少し弱める。
4. レタス、きゅうりを切り冷水につけ、トマトもへたをとり冷水につけておく。
5. (2)のエビに火が通ったらサラダ用のエビ(分量は適宜)を取り出しビニール袋に入れて水につけ、冷やしておく。
6. マヨネーズ・ケチャップ・レモン汁をビニール袋に入れ、よくまぜる。
7. 春巻きの皮をはがし、薄力粉と水をまぜ、のりを作る。
8. (4)の野菜の水をきり、トマトは半分に切る。
9. (3)のゆであがった卵を水につけ、殻をむく。
10. 春巻きの皮の上にホワイトソース、チーズ、エビ、パセリをのせ、ふろしき包みにする。
11. (10)の巻き終わりは(7)で作ったのりをつけてしっかりとめる。
12. 油をひいたフライパンに(10)を入れ、こんがりカリッと焼く。
13. (12)を焼いている間、大皿に(8)の野菜とトマト、(9)のゆで卵の白身を盛り合わせ、(5)のエビをちらす。
14. (13)の皿の上に卵の黄身を裏ごしし、ざるを使って全体にちらす。
15. (12)の春巻きが焼きあがったら、皿に盛ってパセリを添える。
16. (14)の上に(6)で作ったオーロラソースを細くクロス状にかける。

作り方

1. そうめんをややかためにゆでる。
2. 解凍して水気をふきとったエビをビニール袋に入れたたきつぶし、ここに皮をむいた長芋を入れ、さらにたたく。
3. (2)に、手で細かくちぎった大葉と片栗粉を入れ、よくまぜる。
4. 耐熱の盛り付け皿に(1)のそうめんをクルクルとまいて乗せる。
5. (4)の上に(2)をビニール袋からしぼり出してかける。
6. (5)にラップをかけ、500Wの電子レンジで、一皿4分30秒加熱する。

Data

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