料理の達人への道
6月12日の放送
～旬の食材！しらすを使ったレシピ～
今回は、しらすを、いろいろな料理に活用しちゃいます！
フワフワしらす玉
- 材料(※材料は4人分です)
-
- 卵…2個
- 酒…大さじ1
- アスパラ…1本
- しらす…大さじ3
- 油…大さじ1
- 水…1カップ
- ガラスープの素…小さじ1/3
- うす口醤油…大さじ1
- 砂糖…大さじ2/3
- こしょう…適宜
- 片栗粉…適宜
作り方
- 卵をときほぐし、酒とうすく切ったアスパラとしらすを入れ、混ぜ合わせる。
- 油を熱し、(1)を流し入れ、大きくかき混ぜる。
- ガラスープの素、うす口醤油、砂糖、こしょう、水溶き片栗粉であんを作り、卵の上にかける。
しらすブレッド
- 材料(※材料は4人分です)
-
- 食パン…5枚
- マーガリン…適宜
- A
- 調味味噌…大さじ2
- ごはん…2杯
- 薬味ねぎ…4本
- しらす…50g
- チーズ…適宜
- ミニトマト…5～6個
作り方
- 食パンにマーガリンを塗る。
- ごはんを散らす。
- しらす、味噌、ミニトマト、チーズ、薬味ねぎをのせ、オーブントースターで6分焼く。
しらすふりかけ
- 材料(※材料は4人分です)
-
- しらす…80g
- ごま油…大さじ2
- 花かつお…2袋
- しょうゆ…適宜
- のり…1枚
- いり胡麻…大さじ1
- しょうゆ…大さじ1
作り方
- フライパンにごま油を熱し、しらすを入れ、カリッと炒める。
- 花かつおを入れ、パリッとしたら、しょうゆを回しかけ混ぜ合わせる。
- (2)にいり胡麻を入れ、手で細かくちぎったのりと混ぜる。
- 味をみて、しょうゆで調え、全体がパリパリしたら出来上がり。
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