料理の達人への道
6月19日の放送
～釜玉めんをアレンジしたレシピ！～
今回は、釜玉めんをアレンジして、1品で3段階の楽しみ方ができる料理を作ります！
名古屋風釜玉めん
「名古屋コーチンの鶏皮で味わう」
- 材料(※材料は4人分です)
-
- 生きしめん…400g
- 卵…4個
- 名古屋コーチンとり皮…100g
- 豊橋産大葉…20枚
- 揚げ油…適宜
- 味の素®…適宜
- やさしお®…適宜
- しょうゆ…適宜
作り方
- 名古屋コーチンのとり皮の水気をふきとり、165度の油にいれ、6～8分素揚げする。
- 「味の素®」と「やさしお®」を振りかけ、完全にさまし、手で細かく砕く。
- 大葉を手でたたき、香りを出し、細くちぎる。
- 少し固めに茹でたアツアツのきしめんに生卵を落とし、大葉、コーチンの皮をトッピングする。
- しょうゆをたらし、最後に「味の素®」を振りかけ、かき混ぜる。
名古屋風釜玉めん「うなぎの蒲焼で味わう」
- 材料(※材料は4人分です)
-
- 蒲焼き…1尾
- 蒲焼きのタレ…少々
- みりん…少々
- 刻みのり…適宜
- わさび…適宜
- 味の素…適宜
作り方
- 蒲焼は、タレ、みりんをぬり軽くあぶり、再度タレをつけ細かく切る。
- わさび、のりとともにきしめんに、トッピングする。
- かき混ぜながら頂く。
名古屋風釜玉めん「和風ダシで味わう」
- 材料(※材料は4人分です)
-
- 名古屋コーチンの皮なし胸肉
…1枚分 - 味の素®…適宜
- やさしお®…適宜
- こぶうま…適宜
- 酒…大1
- 七味唐辛子…適宜
- 名古屋コーチンの皮なし胸肉
作り方
- 鶏肉の身に「やさしお®」、酒をふりかけ、電子レンジ（500W約3分）で火を通し冷ましてから手でさく。
- 「こぶうま」をふりかけ、熱湯を注ぎ、しょうゆを入れる。
- 「味の素®」を振りかける。
- これまでの具材の余っているものを、器に入れる。
名古屋コーチン煎餅
- 材料(※材料は4人分です)
-
- 名古屋コーチンの皮なし胸肉
…1枚分 - 片栗粉…たっぷり
- こぶうま…適宜
- 味の素®…適宜
- やさしお®…適宜
- えび…8尾
- 揚げ油…適宜
- 名古屋コーチンの皮なし胸肉
作り方
- とり胸肉を薄めに切り、たっぷりの片栗粉とまぶして、すりこぎでたたき、のばす。
- (2)に、「こぶうま」、「やさしお®」、「味の素®」をふる。
- 油の中で、ゆっくりパリッと揚げる。
これまでの放送
- 2011年3月5日放送
- ～カンタン!早ワザ!洋風ちらし寿司～
- 2011年2月26日放送
- ～“食べる焼き肉のタレ”を使った料理～
- 2011年1月22日放送
- ～あったか～い 韓流手間なしレシピ！～
- 2011年1月15日放送
- ～2011年注目グルメ～
- 2011年1月8日放送
- ～お正月明けに!ヘルシーでオイシー料理～
- 2010年12月18日放送
- ～カンタン＆あったか！煮込み料理～
- 2010年12月11日放送
- ～塩ちゃんこ鍋スープを使った料理～
- 2010年12月4日放送
- ～家庭でカンタン！モロッコの味！～
- 2010年11月27日放送
- ～あったかグルメ！プロの味！！～
- 2010年11月20日放送
- ～きのこを使った料理～
- 2010年11月13日放送
- ～しょうがを使った料理～
- 2010年11月6日放送
- ～サツマイモを使ったアイデアレシピ！～
- 2010年10月30日放送
- ～かぼちゃを使った料理～
- 2010年10月23日放送
- ～くめ納豆を使った料理～
- 2010年10月16日放送
- ～食感が楽しいアイデア料理～
- 2010年10月9日放送
- ～トマトすき焼き鍋を使った料理～
- 2010年9月25日放送
- ～レンコンを使った料理～
- 2010年9月18日放送
- ～簡単！ご当地グルメ～
- 2010年9月11日放送
- ～簡単！手作り弁当～
- 2010年9月4日放送
- ～“だから”美味しい晩御飯！～
- 2010年8月28日放送
- ～お米に合うヘルシーレシピ～
- 2010年8月21日放送
- ～残り物節約レシピ！～
- 2010年8月14日放送
- ～簡単時短エビ料理！～
- 2010年8月7日放送
- ～ごま油を使ったレシピ～
- 2010年7月24日放送
- ～新鮮な魚を使ったレシピ～
- 2010年7月10日放送
- ～甘長とうがらしを使ったレシピ～
- 2010年7月3日放送
- ～家庭で本格・食べるオリーブオイルレシピ！～
- 2010年6月26日放送
- ～本格イタリアンを家庭でも！お手軽レシピ～
- 2010年6月17日放送
- ～釜玉めんをアレンジしたレシピ！～
- 2010年6月12日放送
- ～旬の食材！しらすを使ったレシピ～
- 2010年5月29日放送
- ～バナナで寿司＆スープ？！驚きレシピ～
- 2010年5月22日放送
- ～トマトつゆを使った料理！～
- 2010年5月15日放送
- ～野菜たっぷりの料理！～
- 2010年5月8日放送
- ～母の日に作ってあげたい料理！～
- 2010年5月1日放送
- ～手軽に安く！内食レシピ！～
- 2010年4月24日放送
- ～具入りラー油＆アレンジレシピ!～
- 2010年4月17日放送
- ～熟味酢を使ったレシピ!～
- 2010年4月10日放送
- ～冷凍うどんを使ったレシピ!～
- 2010年4月3日放送
- ～豚肉を使ったレシピ!～
- ◆2010年3月までのレシピ
- →レシピはこちら