料理の達人への道
4月10日の放送
～冷凍うどんを使ったレシピ!～
今回は、冷凍うどんを使った意外な調理法を紹介します！使い方とアイデア次第で、いろんな料理に応用できちゃいます！
うどんハンバーグ
- 材料（※材料は2人分です）
-
- 冷凍うどん … 2袋
- 赤ワイン … 大さじ2
- 大葉 … 適宜
- レモン … 適宜
- A
- 合い挽き肉 … 300g
- 塩コショウ … 適宜
- ナツメグ … 適宜
- 玉ねぎ … 1/2個
- 卵 … 1個
- 牛乳 … 大さじ2
- しょうゆ … 大さじ1/2
- サラダ油 … 大さじ1
- B
- ハチミツ … 小さじ2
- しょうゆ … 大さじ1.5
作り方
- うどんを電子レンジ解凍後、キッチンバサミで切る。
- ボウルにAを順に合わせていき、ねばりが出るまでよくこね、下準備したうどんを加えさらにこね、6等分し、丸く成形する。
- フライパンにサラダ油を熱し、煙が出る直前で一度火を止める。
- (2)を並べ、中火で焼き色をつけ、両面に焼き色がついたら、赤ワインを加える。
- アルコール分がとんだらふたをし、中火で7～8分加熱する。
- ふたを開け、余分な水分をとばし、ハンバーグを一度取り出す。
- 同じフライパンにBを加えてソースを作る。
- ハンバーグにソースをからめ、大葉、レモンを添える。
かりんとう3兄弟
- 材料（※材料は2～3人分です）
-
- 小分けうどん … 1袋
- A
- グラニュー糖 … 大さじ2
- シナモン … 適宜
- B
- 粉チーズ … 大さじ1
- C
- 砂糖 … 40g
- 水 … 大さじ1
作り方
- 小分けうどんを解凍する。
- (1)のうどんを3分割する。
- Aのグラニュー糖とシナモンを混ぜ、バットに広げ、1/3量のうどんをきつね色に揚げ、それと同時にシナモンとグラニュー糖をまぶす。
- Bの粉チーズをバットに広げ、1/3量のうどんをきつね色に揚げ、それと同時に粉チーズをまぶす。
- 1/3量のうどんをきつね色に揚げ、フライパンに砂糖と水を入れ、沸騰するまで煮詰め、揚げておいたうどんを入れ、火からおろし、冷めるまでかきまぜたら、砂糖をからめる。
うどんdeチーズチヂミ
- 材料（※材料は4人分です）
- 小分けうどん … 2袋
- ニラ … 1本
- キムチ … 50g
- シーフードMIX … 80g
- ピザ用チーズ … 80g
- 酢 … 適宜
- しょうゆ … 適宜
- A
- 卵 … 4個
- ガラスープの素 … 小さじ1
- 片栗粉 … 大さじ6
- 塩 … 適宜
- ごま油 … 適宜
作り方
- 小分けうどんを解凍し、キッチンバサミで所々をカットする。
- ニラを1cm幅に切り、キムチも細かく切る。
- シーフードMIXを解凍し、ピザ用チーズも刻む。
- Aを混ぜ合わせ、これを四分割に入れておく。
- フライパンにごま油を入れ、(1)のうどんを入れ、ラップで押さえながら広げ、火をつける。
- (5)の上に(4)を2/3量のせ、所々をつつきながら、うどんの中に(4)を流し入れ、ややきつね色がついたらひっくり返し、残りを乗せ、同じようにつつく。
- 両面がこんがり焼けたら完成。酢としょうゆをお好みでかける。
これまでの放送
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