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料理の達人への道

6月26日の放送

~本格イタリアンを家庭でも!お手軽レシピ~

今回は、「イタリアン食堂 クリスパーニャ」にお邪魔して、冷蔵庫の残り物でもできる料理を教えてもらいました。シェフのワザが家庭でも再現できちゃいます!

6月26日の放送でご紹介した料理
パチュゴーナでリゾット
材料(※材料は1人分です)
  • しょうが…1かけ
  • 玉ねぎ…1/4本
  • ねぎ…1/4本
  • ミニトマト…2個
  • オリーブオイル…大さじ2
  • 水…100cc
  • チキンブイヨン…大さじ1
  • ホタルイカの沖漬け…60g
  • 冷やご飯…茶碗1杯分
作り方
  1. しょうがと玉ねぎをみじん切りにする。
  2. ねぎ、ミニトマトを細かく切る。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れる。
  4. (1)で切ったしょうがを炒め、玉ねぎを加える。
  5. (4)にトマト、水を加え、チキンブイヨンで味付けをする。
  6. ホタルイカの沖漬けを加え、冷やご飯、ねぎを加える。
“
イタリア風豚カツ
材料(※材料は1人分です)
  • とんかつ用豚ロース肉…1枚
  • 塩…適宜
  • こしょう…適宜
  • ドライパン粉…100g
  • パルメザンチーズ…40g
  • 小麦粉…適宜
  • 卵…1個
  • オリーブオイル…大さじ4~5
  • 白ワイン…適宜
  • バター…10g
作り方
  1. 豚肉のスジを切り、たたいて伸ばす。
  2. (1)に塩、こしょうをふる。
  3. ドライパン粉にパルメザンチーズを混ぜる。
  4. 小麦粉と卵、(3)をつけカツの衣をつける。
  5. オリーブオイルがかぶるようにフライパンを前後に振りながら肉を焼く。
  6. 白ワインを加える。
  7. 火を止めてからバターを加え、肉にからませる。
Data

「イタリアン食堂 クリスパーニャ」
◎本格イタリアンをカジュアルな雰囲気で味わえる
住所:名古屋市中村区名駅南1-25-2 名鉄レジャック3F
電話:052-583-5551

これまでの放送

2011年
2010年
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2011年1月22日放送
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2011年1月15日放送
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2011年1月8日放送
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2010年11月27日放送
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