料理の達人への道
10月30日の放送
～かぼちゃを使った料理～
今回はハロウィンにおすすめ、かぼちゃを使ったアイデアレシピを紹介します。
かぼちゃの詰め物蒸しあんかけ
- 材料(※材料は4人分です)
-
- かぼちゃ…1/2個
- 豚ひき肉…200g
- むきエビ…80g
- 干ししいたけ…4枚
- しょうが(みじん切り)…大さじ1
- A
- しょうゆ…大さじ1/2
- 砂糖…大さじ1/2
- 酒…大さじ1/2
- ごま油…大さじ1/3
- 塩…少々
- こしょう…少々
- B
- 中華スープ…1/2カップ
- 砂糖…大さじ1/2
- しょうゆ…大さじ1/2
- 酒…大さじ1/2
- 塩…少々
- 水…大さじ1
- 片栗粉…大さじ1/2
- 硬いかぼちゃを切る裏技
- かぼちゃを洗い、熱湯で8分ほどゆでる。
切り売りしているものは、種とワタを取り除き、ラップをしてレンジに
2分ほどかける。
作り方
- かぼちゃを横半分に切り、種とワタを取り除く。
- むきエビの背ワタを取る。
- 水で戻した干ししいたけを粗く刻む。
- (2)(3)に豚ひき肉としょうがを加え、よく混ぜる。
- 半分に切ったかぼちゃの中に(4)を詰める。
- 蒸し器で15分ほど蒸す。
- Bを煮立たせ、片栗粉でとろみをつける。
- あんをかけて出来上がり。
かぼちゃとサンマの春巻き
- 材料(※材料は4人分です)
-
- 焼きサンマ…1尾
- かぼちゃ…250g
- 牛乳…大さじ1
- 塩…少々
- こしょう…少々
- とろけるチーズ…60g
- 春巻きの皮…適宜
- 油…適量
作り方
- かぼちゃを加熱して切り、皮を切り取る。
- (1)にラップをして電子レンジで2分加熱し、熱いうちにつぶす。
- (2)に牛乳と塩を加えて混ぜる。
- サンマの身を大きめにほぐし、塩こしょうをする。
- 春巻きの皮を広げ、(3)ととろけるチーズ、(4)を乗せる。
- (5)を風呂敷包みにする。
- フライパンに多めの油を熱し、(6)を焼き上げ出来上がり。
かぼちゃのドーナツ
- 材料(※材料は4人分です)
-
- 皮をむいたかぼちゃ…300g
- ホットケーキミックス…300g
- 薄力粉…100g
- 有塩バター…30g
- 卵…2個
- シナモンシュガー…少々
- 油…適量
作り方
- 電子レンジで加熱したかぼちゃを熱いうちにつぶし、バターを加えて混ぜる。
- (1)の熱を取り、溶き卵を入れて混ぜる。
- ホットケーキミックスと薄力粉を混ぜ合わせ、(2)の中に2、3回に分けて混ぜ込む。
- (3)を15等分し、ねじって丸くしたら170℃の油で4分ほど揚げる。
- (4)にシナモンシュガーをまぶし出来上がり。
これまでの放送
- 2011年3月5日放送
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- 2011年2月26日放送
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