料理の達人への道
12月11日の放送
～塩ちゃんこ鍋スープを使った料理～
今回は、ニッスイ「塩ちゃんこ鍋スープ」を使って、鍋以外に活用できるアイデアレシピを 紹介します。
小田巻き蒸し(うどん入り茶碗蒸し)
- 材料(※材料は2人分です)
-
- うどん…1玉
- 鶏肉…50g
- エビ…2尾
- 干しシイタケ…2枚
- かまぼこ…1/4枚
- 三つ葉…4枚
- 卵(Mサイズ)…2個
- 塩ちゃんこ鍋スープ…300cc
- しょうゆ(または薄口しょうゆ)
…少々
作り方
- うどんにしょうゆ(または薄口しょうゆ)をふりかけ、下味をつける。
- 鶏肉をそぎ切りにする。
- エビの殻をむき、背綿を取り除く。
- かまぼこを4枚に切り分ける。
- ボウルに卵を溶きほぐし、塩ちゃんこ鍋スープを加えて混ぜる。
- 器に(1)を入れ、その上に(2)～(4)と戻したシイタケをのせ、(5)を注ぐ。
- 蒸し器で20分蒸す。
- 蒸しあがった後、三つ葉を散らす。
白身魚のアクアパッツァ風
- 材料(※材料は4人分です)
-
- 白身魚の切り身(今回はカレイ)…4切れ
- ミニトマト…15～16個
- にんにく(みじん切り)…大さじ2
- パセリ…1枝
- オリーブオイル…大さじ1
- こしょう…適宜
- A
- 塩ちゃんこ鍋スープ…3/4カップ
- 白ワイン…1/4カップ
作り方
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加えて香りを出す。
- (1)にAを入れて煮立て、切り身を入れる。
- (2)をひと煮立ちさせ、ミニトマトのヘタを取って散らす。
- (3)に軽くこしょうをし、フタをして15～20分煮る。
- (4)を煮ている途中で、パセリを散らす。
- (5)を皿に盛る。
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