料理の達人への道
8月7日の放送
～ごま油を使ったレシピ～
今回はごま油を使った、暑い夏におすすめのスタミナ満点レシピを紹介します。
ネバネバ冷製スープ
- 材料(※材料は2人分です)
-
- オクラ…5本
- 長芋…100g
- モロヘイヤ…20g
- 温泉卵…2個
- ごま油…適宜
- 水溶き片栗粉…適宜
- 塩…適宜
- A
- かつおだし…2カップ
- しょうゆ…大さじ1
- みりん…大さじ1
作り方
- Aを鍋に入れて混ぜ合わせる。
- (1)を加熱して煮立ったところで、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
- 塩で味を調えて、冷蔵庫で冷やす。
- オクラとモロヘイヤをゆで、粗いみじん切りにする。
- 長芋を二重にしたビニール袋に入れ、すりこぎで粗めにつぶす。
- スープに(4)、(5)、温泉卵を盛りつけてごま油を回しかける。
ふわふわナツ丼
- 材料(※材料は2人分です)
-
- うなぎの蒲焼…1尾
- キムチ…80g
- 薬味ねぎ…5本
- 水…大さじ2
- しょうゆ…大さじ1
- みりん…大さじ1
- ごま油…大さじ1
- 蒲焼のタレ…適宜
- 卵…2個
作り方
- うなぎの蒲焼、薬味ねぎを2cm幅に切る
- フライパンに蒲焼のタレ、水、しょうゆ、ごま油を入れて加熱する
- 切ったうなぎの蒲焼、キムチを(2)に加えて加熱し、味を染みこませる。
- とき卵でとじ、薬味ねぎを散らす。
- (4)をご飯に盛り、ごま油を回しかける。
これまでの放送
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