レシピ -Recipe-

2017

12/18(月)

10杯め/洋食

「クリームシチュー」

寒い季節に温かいシチューを食べる幸せ。。
初森さんと乗川さんも言ってましたが、カレー屋さんはあるけどシチュー専門のお店をあまり見かけないのは家で食べるシチューが美味しいからなんでしょうか。

「クリームシチュー」

直人の好みはじゃがいもの皮を剥かずにそのまま、でした。
芽が生える部分をしっかり取り除けば、皮の周りは栄養豊富とも言われていますので新しい食感が味わえるかもしれません!

材料(2人分)
鶏もも肉
1枚(200g)
じゃがいも
…1個
たまねぎ
…1/2個
にんじん
…1/2本
マッシュルーム
…4個
ブロッコリー
…4房
牛乳
…3カップ
バター
…小さじ1
塩・こしょう
…少々
ホワイトソース
バター…50g
小麦粉…50g
作り方
  1. ホワイトソース
    バターを溶かし、小麦粉を入れよく混ぜる。沸いてきたら火を弱めさらに1~2分間混ぜながら加熱する。
  2. じゃがいも、たまねぎ、にんじんは一口大に切り、マッシュルームは石づきを除いて縦半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、塩茹でする。鶏肉は筋を切り、一口大に切る。
  3. 鍋にバター小さじ1を溶かし、中火でブロッコリー以外の野菜を入れて炒める。マッシュルームを取り出して牛乳を注ぎ、鶏肉を入れて塩・こしょう各少々をふる。沸騰したら弱火にし、ふたをして15分間煮込む。
  4. マッシュルームを戻し入れ、ホワイトソースを加え、しっかりと混ぜて好みの濃度にする。塩・こしょう少々で味を調え、器に盛ってブロッコリーをのせる。

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