まかない荘２

2017年 10月16日（月）深夜 0：20～

レシピ -Recipe-

2017

11/27(月)

７杯め/和食

「牡蠣鍋」

キッチンカーグランプリに向かう道中の広島で、希と啓太が沖田に振る舞われたのが牡蠣鍋でした。
星空の下食べる牡蠣鍋は、まさに身も心も温かく満たしてくれました。

「牡蠣鍋」

今回の牡蠣鍋は、沖田のお母さんが作ってくれた素朴なスタイルのもの。
旬の具材を色々入れても美味しくなるのが鍋の魅力ですね。
タコ美は入らないレシピですが、それもお好みで！

材料（4人分）
ほんだし
…小さじ4
水
…1リットル
酒
…大さじ1
みりん
…大さじ1
砂糖
…大さじ2
赤味噌
…大さじ3
合わせ味噌
…大さじ1
しょうが
…大さじ1
牡蠣
…8個
豚肉
…400g
白菜
…1/2
ねぎ
…2本
マイタケ
…100g
しめじ
…100g
作り方
  1. 鍋の水が沸騰したら、顆粒だしをいれる。
  2. 酒、みりん、砂糖、しょうが、さらに味噌を入れる。
  3. 白菜はざく切り、ねぎは斜め切り、豆腐は1/8、マイタケしめじは小房に。
  4. お好きな具材、牡蠣を入れて煮込む。

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