月~金 あさ6:00



達人直伝!:各界の達人に教えを請う!目からウロコ、聞いて納得のウラ技や意外と知らない基本を達人から学びます。

達人直伝「笠原将弘の簡単&豪華な朝ごはん」

笠原 将弘さん

ホタテ缶とトマトのみぞれ汁

■材料(2人前)
ホタテ水煮缶…1缶
トマト…1個
大根…100g
三つ葉…3本
水溶き片栗粉…大さじ1
水…600cc
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
塩…少々

■作り方
(1) 大根はおろして水気をきる
(2) トマトはへたを取り、ざく切りにする
(3) 三つ葉は1cmの長さに切る
(3) 鍋にホタテ缶・水・しょうゆ・みりんを入れ火にかける
(4) 鍋の中身が沸いたらトマトを加え、さっと煮る
(5) 水溶き片栗粉でとろみをつけ大根おろし・みつばを加え塩で味を調える

豆腐ネギ卵焼き

■材料(2人前)
木綿豆腐…150g
卵…2個
万能ネギ…3本
サラダ油…大さじ1
片栗粉…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1

■作り方
(1) 万能ネギを小口切りにする
(2) 豆腐は水けをふいて手でくずす
(3) 卵・片栗粉・しょうゆ・砂糖・万能ネギ・豆腐をボウルに入れよく混ぜる
(3) フライパンに油をしいて中火で(3)を流しいれ両面を焼く
(4) 焼き終わったら一口大に切り分ける

えびきのこみそ

■材料
サクラエビ…10g
しめじ…1パック
しいたけ…4枚
サラダ油…大さじ1
粉山椒…少々
信州みそ…100g
酒…50cc
卵黄…2個
砂糖…60g
レタス

■作り方
(1) しめじ、しいたけは根元を切り、みじん切りにする
(2) 信州みそ・酒・卵黄・砂糖を滑らかになるまで混ぜ合わせる
(3) フライパンに油をひいてサクラエビを炒め香りが出たら(1)を加える
(4) (3)に(2)を加え弱火でこがさないよう炒め、粉山椒をふる
(5) 器にレタスをひいて盛り付ける

豚こま白菜漬け炒め

■材料(2人前)
豚こま…150g
白菜漬け…200g
黒コショウ…少々
マヨネーズ…大さじ2
しょうゆ…小さじ1
かつおぶし…3g

■作り方
(1) 白菜漬けはざく切りにする。
(2) フライパンにマヨネーズを入れ、中火で豚こまを炒める
(3) ざく切りした白菜漬けを加え、しょうゆで味付けをする
(4) 器に盛り、かつおぶし・黒コショウをかける

春キャベツとしらすごはん

■材料(2人前)
しらす…30g
春キャベツ…1/6個
塩…小さじ1
ごま油…大さじ1
白ごま…大さじ1
ごはん…300g

■作り方
(1) 春キャベツは粗みじん切にして塩もみし水気をしぼる
(2) 春キャベツ・しらす・ごま油をご飯と混ぜ合わせる
(3) 器に盛ったごはんに白ごまをふる

※掲載している情報は放送時のものです。

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