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達人直伝!:各界の達人に教えを請う!目からウロコ、聞いて納得のウラ技や意外と知らない基本を達人から学びます。

達人直伝「“日本一売れている”超ズボラレシピ」

syunkonカフェごはん 山本ゆり

去年の作家別売り上げランキングでは、あの「半沢直樹」の池井戸潤さんを超えシリーズ累計で350万部以上を売り上げた人気カリスマ主婦ブロガー。

蒸し鶏のピリ辛南蛮だれ(2人分)

<材料>
鶏もも肉 1枚
塩、こしょう 少々
もやし 1/2袋
酒 大さじ1

A:砂糖、しょう油、酢 大さじ2
A:ごま油 少々
A:赤唐辛子の小口切り 1本分

白炒りごま 適量
万能ねぎ 適量

<作り方>
(1)耐熱容器にもやしと水少々を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分(600w)加熱をする。粗熱がとれたら水気をしぼって器に盛る。
(2)鶏肉は厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にする。包丁で筋を切り、両面全体にフォークで穴をあけ塩・こしょうをすり込む。
(3)耐熱容器に(2)をいれ酒をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで3~4分(600w)加熱する。
(4)(1)に(3)をのせ、混ぜ合わせたAをかける。ごまをふりあれば万能ネギをのせる。

麻婆豆腐(2人分)

<材料>
長ねぎ 1/4本

A:豚ひき肉 120g
A:にんにくのすりおろし 小さじ1/2
A:しょうがのすりおろし 小さじ1/2
A:ごま油 小さじ2

B:みそ、しょうゆ、酒、砂糖 大さじ1
B:片栗粉 大さじ1/2
B:鶏ガラスープの素 小さじ1
B:豆板醤 小さじ1
B:水 1/2カップ

木綿豆腐 1丁
万能ねぎの小口切り 適量

<作り方>
(1)ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れる。Aを加えてひき肉をほぐし、ラップをかけずに電子レンジで3分(600w)加熱する。
(2)(1)を泡立て器で混ぜてほぐし、混ぜ合わせたBを加えて混ぜる。豆腐を加えふんわりとラップをかけて電子レンジで5分加熱する。豆腐をざっくりくずしながら混ぜる。
(3)器に盛って、お好みで万能ネギを散らす。

とろとろサムゲタン風スープ(2人分)

<材料>
長ねぎ 1/2本
にんにく、しょうが 各1片
米 大さじ3

A:手羽元 6本
A:酒 大さじ2
A:塩 小さじ1/2強
A:ごま油 小さじ1
A:水 3カップ

ごま油 適量
三つ葉(あれば) 適量

<作り方>
(1)ねぎは斜めに薄切りに、にんにくとしょうがは薄切りにする。お米をといでおく。
(2)炊飯器に(1)とAを入れ、炊飯する。
(3)器に盛り付けたらお好みで三つ葉・ごま油をかける。

もやしつくね(2人分)

<材料>
A:鶏ひき肉 200g
A:もやし 1袋
A:みそ 大さじ1・1/2
A:マヨネーズ、片栗粉 大さじ1
A:酒 大さじ1/2
A:ごま油 小さじ1
A:しょうがのすりおろし 小さじ1/4

サラダ油 小さじ2
フリルレタス(あれば) 適量

<作り方>
(1)ボウルにAを入れ、もやしを手で折りながらよく練り、好みの大きさに丸める。
(2)フライパンにサラダ油を熱して(1)を並べ、焼き色がついたら裏返して弱火にする。(1)の1/3の高さまで水を注ぎ、ふたをずらしてのせ、水がなくなるまで焼く。
(3)器にあればフリルレタスをしいて(2)を盛り付ける。

簡単!大根もち(2人分)

<材料>
大根 16センチ
ベーコン 2枚

A:片栗粉 大さじ2
A:鶏がらスープの素 小さじ1
A:長ねぎのみじん切り 適量

ごま油 少々

B:ポン酢・ラー油 適量

しそ(あれば) 1~2枚

<作り方>
(1)大根は皮をむいて粗めにすりおろし、水気を軽く絞る。ベーコンは細切りにする。
(2)(1)とAを混ぜあわせる。
(3)フライパンにごま油を熱し、(2)入れて広げ、両面をこんがりするまで焼く。
(4)器にあればしそを敷き、(3)を食べやすい大きさに切って盛る。混ぜ合わせたBを添える。

オムレツトースト(2人分)

<材料>
食パン(5枚切り) 2枚
ケチャップ お好み
ハム 1枚

A:塩、コショウ 少々
A:牛乳 適量
A:たまご 1個

マーガリン 適量
ドライパセリ(あれば)

<作り方>
(1)Aをフォークで混ぜ合わせる。
(2)アルミホイルの上にトーストを置き、マーガリンを塗って、ハムを乗せ縁をケチャップで囲う。
(3)(2)のトーストの上にAを半分流し込み、トーストで焼く。
(4)お好みでドライパセリを散らす。

長ネギのホットサンド(2人分)

<材料>
食パン(5枚切り) 2枚
長ネギ 1本
塩 少々
マヨネーズ 適量
とろけるチーズ 1枚

<作り方>
(1)ネギはななめに切る。器にネギと水を入れレンジで加熱する。
(2)パンを半分にスライスする。
(3)(2)にマヨネーズを塗り、(1)・チーズをのせ、はさみ、端をぎゅっとおさえる。
(4)トースターで焦げ目がつくまで焼く。

※掲載している情報は放送時のものです。

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