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トク生活レシピ 女子ハピ:すべての女子たちを応援。1週間の始まりこれを知ればハッピーになる。役立つ生活情報をお届けします。

女子ハピ「オーブン料理」

上島亜紀さん

アクアパッツァ

【材料】(2人前)
・白身魚(切り身)…2枚
・あさり…8~10粒
・たまねぎ…1/6個
・セロリ…1/6本
・プチトマト…3個
・オリーブ…6個
・レモンスライス…2枚
・白ワイン…大さじ2
・塩、胡椒、小麦粉…適量
・オリーブオイル…大さじ1
・タイムもしくはローズマリー…2枝
※乾燥のものでも可

【作り方】
(1)準備する
白身魚はペーパーで水気を押さえ、塩、胡椒、小麦粉を振る。
たまねぎ、セロリは千切り、プチトマトは半分に切る。

(2)並べる
クッキングシートの上にたまねぎ、セロリを敷き、白身魚、あさりをのせ、プチトマト、オリーブを散らし、レモン、タイムをのせる。

(3)包んで焼く
クッキングシートの両端をホッチキスで留め、白ワイン、オリーブオイルをかけ、上を折り返しながらホッチキスでしっかり留め、200℃のオーブンで20分焼く。
スプレーボトルに水を100cc入れる。

春野菜のロースト

【材料】
・芽キャベツ…4個
・アスパラ…4本
・スナップエンドウ…6本
・新たまねぎ…1/2個
・かぶ…1個
・ベーコンブロック…50g
・ハーブソルト…適量
・オリーブオイル…大さじ1/2

【作り方】
(1)準備する
芽キャベツは縦半分に切り、アスパラは下の硬いところを切り取り半分に切り、新たまねぎ、かぶは縦に4等分、ベーコンは7㎜幅に切る。

(2)並べる
保存袋に(1)とスナップエンドウを入れ、ハーブソルト、オリーブオイルを入れシャカシャカ混ぜる。

(3)焼く
耐熱性のバットに(2)を入れ、200℃のオーブンで20分焼く。

鶏もも肉とトマトのロースト

【材料】
・鶏もも肉…3枚
・ミニトマト…15個
・セロリ…1本
・塩、胡椒

(A)
・オリーブオイル…大さじ3
・バルサミコ酢…大さじ3
・はちみつ…大さじ1
・塩、胡椒…各適量
・バジルの茎(みじん切り)…1/2パック

トッピング…バジルの葉

【作り方】
(1)食材を切る
鶏もも肉は2枚重ねにしたペーパータオルで包んで水気を取り、隠し包丁を入れ、一口大に切り、塩、胡椒をしっかり振る。
セロリは薄い千切りにする。

(2)並べる
ボウルに(1)、ミニトマト、(A)を入れてよく混ぜ、クッキングシートを敷いた天板に鶏肉が重ならないように並べ、残りの具材も並べる。

(3)焼く
200℃に予熱したオーブンで30~35分焼く。仕上げにバジルの葉を散らす。

※掲載している情報は放送時のものです。

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