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女子ハピ「中辻健太流 弁当レシピ」

中辻健太さん

イタリアの2つ星レストランで修行を積んだイケメン料理研究家 中辻健太先生。

イタリア風オムレツ フリッタータ

【材料】
・ブロッコリー…1/8株
・ベーコン…1枚(1cm大に切る)
・卵…1個
・牛乳…大さじ1
・ミックスチーズ…大さじ2
・塩…1つまみ
・黒コショウ…適量

【作り方】
(1)ブロッコリーを小房に分け、水で濡らしたペーパータオルで包み、ラップをして600Wで1分間レンジにかける。
(2)ボウルに卵、牛乳、ミックスチーズ、塩、コショウを入れてしっかり混ぜておく。
(3)シリコンカップまたは2重にしたアルミカップの中にブロッコリー、ベーコンを入れ、(2)を入れる。
(4)フライパンに並べ カップの1/3程度浸かる水を足して蓋をし、沸騰したら4分ほど弱火で蒸す。
(5)竹串や箸を刺し、卵液が出てこなければ完成。

スパゲティ ナポリタン

【材料】
・スパゲッティ…120g
・玉ねぎ…1/2玉
・ピーマン…1個
・ソーセージ…4本
・トマト水煮缶(カット)…200g
・ケチャップ…50g
・ウスターソース…小さじ1
・水…100ml
・塩…適量
・サラダ油…適量

【作り方】
(1)スパゲッティはジッパー付き袋などに入れ、水をたっぷり入れた状態で一晩浸水させておく。
(2)フライパンにサラダ油を熱し、薄切りにした玉ねぎ、ピーマン、ソーセージを入れ軽く塩を振り炒める。
(3)野菜がしんなりしてきたらトマト水煮缶、ケチャップ、ウスターソースを加え蓋をし2分程中火弱で煮込む。
(4) (1)のパスタを入れさらに水を加え、しっかり加熱してからソースと絡め塩で味を調えて完成。

※子供用に甘めに仕上げるなら、ソースに小さじ1の砂糖を入れると甘みが出て食べやすい。

ナッツ入りミートボール

【材料】
<ミートボール>
・ミックスナッツ…50g
・合い挽き肉…200g
・卵…1個
・牛乳…大さじ3
・パン粉…50g
・粉チーズ…大さじ2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…適量

<ソース>
・ケチャップ…大さじ4
・ウスターソース…大さじ1 1/2
・砂糖…大さじ1/2

【作り方】
(1)ミックスナッツをヘラで砕き、細かくする。
(2) (1)にその他の<ミートボール>の材料を全て混ぜ合わせ、よく練る。
(3)2~3cm大のボール状に丸める。
(4)フライパンにサラダ油を熱し、(3)の肉を転がしながら焼く。
(5)肉に火が通ったら<ソース>を全て混ぜ合わせ、フライパンに入れ煮詰めれば完成。

※掲載している情報は放送時のものです。

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