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トク生活レシピ 女子ハピ:すべての女子たちを応援。1週間の始まりこれを知ればハッピーになる。役立つ生活情報をお届けします。

女子ハピ「魔法のオイル漬け (2)」

ブロッコリーのオイル漬け

・食べごろ…翌日~3日目
・保存期間…1週間

【材料】
・ブロッコリー…1株
・にんにく…1片
・塩…小さじ1/2
・オリーブオイル…100ml

【手順】
(1) ブロッコリーは小房に分け、5分ほど蒸す。(食感が残るくらいかために)
(2) 保存瓶に、ブロッコリー、潰したにんにく、塩を入れて、オリーブオイルを注ぎ、蓋をする。
(3) 瓶を逆さにして、塩が溶けてオイルがまわったら元に戻して、冷蔵庫で保存する。
※オイル漬け瓶を返す頻度は、1~2日に1回程度

セミドライトマトのオイル漬け

・食べごろ…翌日~1週間
・保存期間…10日ほど

【材料】
・プチトマト…30個
・塩…プチトマトの総量の1.5%
・オリーブオイル…120ml

【手順】
(1) トマトは、へたを取り、横2等分に切って塩をふり、3~4日天日干しする。
※天日干しができなければ、100℃のオーブンで2時間ほど汁気がなくなるまで焼いてもOK
(2) 保存瓶に、トマトを入れて、オリーブオイルを注ぎ、蓋をして冷蔵庫で保存する。
※オイル漬け瓶を返す頻度は、1~2日に1回程度

きのこのオイル漬け

・食べごろ…翌日~1週間
・保存期間…1カ月

【材料】
(A)
・しめじ…60g
・舞茸…60g
・しいたけ…60g
・マッシュルーム…60g

(B)
・タイム…3本
・ロリエ…2枚
・粒コショウ…8粒
・塩…小さじ1/2
・にんにく…1片

・オリーブオイル…100ml

【手順】
(1) (A)は、一口大に切り、220℃に温めたオーブンに7~8分焼く。
(3) 保存瓶に(A)、(B)を入れてオリーブオイルを注ぎ、蓋をする。
(3) 瓶を逆さにして、塩が溶けてオイルがまわったら元に戻して、冷蔵庫で保存する。
 ※オイル漬け瓶を返す頻度は、1~2日に1回程度

刺し身のオイル漬け

・食べごろ…30分後~3日目
・保存期間…5日

【材料】
・まぐろ…400g
・塩…刺し身の総量の2%
・オリーブオイル…100ml

【手順】
(1) 保存容器に、まぐろを入れ塩をまぶす。
(2) オリーブオイルを注ぎ、蓋をして冷蔵庫で保存する。

鶏むね肉のオイル漬け

・食べごろ…翌日~1週間
・保存期間…10日

【材料】
・鶏むね肉…1枚
・塩…鶏むね肉の総量の2%

(A)
・にんにくのすりおろし…2片分
・ローズマリー…2本
・タイム…2本
・ロリエ…2枚
・レモン汁…10ml
・コショウ…少々

・オリーブオイル…30ml

【手順】
(1) 鶏むね肉に塩、(A)の順にまぶす。
(2) 保存容器に入れて、オリーブオイルを注ぎ、蓋をして冷蔵庫で保存する。

※掲載している情報は放送時のものです。

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