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トク生活レシピ 女子ハピ:すべての女子たちを応援。1週間の始まりこれを知ればハッピーになる。役立つ生活情報をお届けします。

女子ハピ「魔法のオイル漬け (1)」

にんじんのオイル漬け

・食べごろ…翌日~3日目
・保存期間…1週間

【材料】
・にんじん…2本
・にんにく…1片
・塩…小さじ1/4
・オリーブオイル…100ml

【手順】
(1) にんじんは、皮をむき、4~5cmの長さにカットし、さらに縦に4等分(太い物は6等分)にする。
(2) 蒸気が上がった蒸し器で、にんじんに竹串が通るぐらいまで10分ほど蒸す。
(3) 保存瓶に、にんじん、潰したにんにく、塩を入れ、オリーブオイルを注ぎ、蓋をする。
(4) 瓶を逆さにして、塩が溶けてオイルがまわったら元に戻して、冷蔵庫で保存する。
※オイル漬け瓶を返す頻度は、1~2日に1回程度

いろいろ野菜とフルーツのオイル漬け

・食べごろ…直後~3日目
・保存期間…1週間

【材料】
(A)
・バナナ…1本
・キウイ…1個
・にんじん…1/2本

・クレソン…3本
・レモン汁…大さじ1
・オリーブオイル…50ml

【手順】
(1) (A)は、皮をむき、5mm角に、クレソンは1cmの長さに切る。
(2) レモン汁とオリーブオイルを混ぜ合わせる。
(3) 保存瓶に、(1)とバジルの茎を入れて、(2)を注ぎ、瓶を逆さにするなどして全体をあえる。冷蔵庫で保存する。
※オイル漬け瓶を返す頻度は、1~2日に1回程度

※掲載している情報は放送時のものです。

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