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女子ハピ「水煮缶(1)」

サケときのこの炊き込みご飯の作り方

【材料(6人分)】
・サケ缶…1缶
・えのきだけ…100g
・しいたけ…4個
・生姜…20g
・万能ねぎ…適量
・米…2合
・しょうゆ…大さじ2
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・水…2カップ強

【手順】
(1)米は研いで30分浸水した後、しっかり水気を切っておく。
(2)しいたけは石づきを落として薄切りに、えのきだけは石づきを落として半分に切ってほぐす。生姜は千切りに、万能ねぎは小口切りにする。
(3)炊飯器に米、しょうゆ、酒、みりん、塩、水を2合の目盛りまで入れ、しいたけ、えのきだけ、サケ缶は汁ごと入れる。その上に生姜をのせて炊く。
(4)炊けたら、よく混ぜ合わせて器に盛り、万能ねぎを散らしたら完成。

サケの豆乳スープの作り方

【材料(2人分)】
・サケ缶…90g
・白菜…大1枚
・しめじ…1/2パック
・水…200cc
・固形コンソメ…1+1/2個
・豆乳…200cc
・塩こしょう…適量
・ドライパセリ…適量

【手順】
(1)白菜はザク切りに、しめじは小房に分ける。
(2)鍋に水を入れて沸かし、白菜、しめじ、コンソメを入れて柔らかくなるまで煮る。
(3)豆乳とサケ缶を汁ごと加えて弱火で温めたら、塩こしょうで味を整える。
(4)器に盛り、パセリを振ったら完成。

書籍の紹介

・血管を強くする水煮缶生活(著者:女子栄養大学栄養クリニック)
出版社:アスコム 価格:1296円

・ムダ家事が消える生活(著者:本間朝子)
出版社:サンクチュアリ出版 価格:1350円

※掲載している情報は放送時のものです。

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