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女子ハピ「笠原流 冬ごはんレシピ(1)」

笠原将弘さん

今回は日本料理『賛否両論』店主、笠原将弘さんが冬ごはんレシピを紹介。

じゃがバターみそ汁

【材料】
・じゃがいも…1個
・玉ねぎ…1/4個
・かいわれ…1/4パック
・黒コショウ…少々
・バター…20g
・塩…少々
・味噌…大さじ3
・A(水…650cc、だし昆布…5g)

【作り方】
(1) じゃがいもの皮を剥いて、一口大に切り、玉ねぎは薄切りにする
(2) フライパンにバターを入れて、(1)を中火で塩を振りながら炒める
(3) 玉ねぎがしんなりとしてきたら(A)を加え、弱火で7~8分程煮る
(4) じゃがいもに火が通ったら、味噌を溶き入れる
(5) 器によそい、かいわれを乗せ黒コショウを振ったら完成

黒酢ねぎ豚丼

【材料】
・豚バラスライス…200g
・長ねぎ…1本
・しょうが…10g
・レタス…1/4個
・ごはん丼…2杯
・サラダ油…大さじ1
・黒酢…大さじ1
・A(酒…大さじ2、しょうゆ…大さじ1、オイスターソース…大さじ1、砂糖…大さじ1)

【作り方】
(1) レタスを千切りにしておく
(2) 長ねぎは半分をみじん切りにしてもう半分を1cm幅で輪切りに、しょうがは千切りにしておく
(3) 豚バラは1cm幅に切る
(4) フライパンに油を入れて中火で(2)を炒め、香りが立ったら(3)も加えて炒める
(5) 火が通ったら(A)を加え、炒め合わせて仕上げに黒酢を加える
(6) 丼にご飯を入れて(5)をかけて(1)を添えたら完成

※掲載している情報は放送時のものです。

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