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トク生活レシピ 女子ハピ:すべての女子たちを応援。1週間の始まりこれを知ればハッピーになる。役立つ生活情報をお届けします。

女子ハピ「9割の栄養捨てないために」

その調理、9割の栄養捨ててます!

監修:東京慈恵会医科大学附属病院 栄養部
出版社:世界文化社

紹介商品・価格 「その調理、9割の栄養捨ててます!」… 1,512円

豚ニラ炒め

【材料】
豚肉:150g
ニラ:1束
塩、しょうゆ、紹興酒(なければ料理酒)、油:適量

【調理法】
1. ニラの根元だけみじん切りにする。
※ポイント 10分おいてアリシンを活性化させる
2. フライパンに油をひく
3. 豚肉を入れて、中火で炒める
4. 紹興酒を入れる
5. みじん切りにしたニラの根元を入れ、炒める
6. 塩、しょうゆで味を調える
7. ニラの葉部分をざく切りにする
8. ニラの葉部分をフライパンに入れ、さっと炒める

※掲載している情報は放送時のものです。

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