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女子ハピ「超簡単レシピ(2)」

やみつきベーコンピーマン

【材料(2人分)】
ピーマン…5個
ベーコン…1枚

【A】
片栗粉…小さじ1/2
オリーブ油 or ゴマ油 or サラダ油…小さじ2
顆粒鶏ガラスープの素…小さじ1

白炒りゴマ…適量


(1)ピーマンは種とワタをとり、縦に細切りにする。ベーコンも細切りにし、ともに耐熱容器に入れる。

(2)合わせた【A】をまわしかけて軽く絡め、ふわっとラップをかけ、電子レンジ(600W)で約3分加熱。最後にゴマを加えて良く混ぜる。


・【A】をオリーブ油にすると洋風、ごま油にすると中華風に
・ベーコンをツナに変えたり、具無しにしてもOK

ナスのベーコンチーズ焼き

【材料(2人分)】
なす…2本
ベーコン…2枚
とけるスライスチーズ…3枚(なす2切れで1枚)
サラダ油…適量

【A】
パン粉…大さじ5
サラダ油…大さじ2
塩こしょう…適量
ドライパセリ…適量

サラダ油…少々
しょうゆ(お好みで)…少々


(1)なすは縦4~5枚に切る。ベーコンをナスの幅に合わせて切って2枚ずつのせ、チーズをちぎって乗せる。

(2)混ぜ合わせた【A】をかけ、アルミホイルにのせる。サラダ油を軽くまわしかけ、オーブントースターで焦げ目がつくまで10分ほど焼く。器に盛り、お好みでしょうゆをたらす。

・【A】にみじん切りのにんにくや粉チーズを混ぜるとおつまみ度アップ
・ピーマンでもおいしい

レンジで一発!カレーうどん

【材料(1人分)】
豚バラ薄切り肉…50g
玉ねぎ…1/8個
冷凍うどん…1玉

【A】
カレールウ(固形・中辛)…1個(約20g)
めんつゆ(濃縮2倍)…大さじ1
水…1カップ

【B】
片栗粉…小さじ1
水…大さじ1

青ネギの小口切り(あれば)…適量


(1)豚肉は3cm長さに切り、玉ねぎはごく薄切りにする。大きめの耐熱ボウルに冷凍されたままのうどんを入れ、上に玉ねぎ、豚肉を広げ、【A】を入れる。(水に浸かってない状態でOK)ふわっとラップをかけ、電子レンジで6分加熱する。

(2)よく混ぜ、まだ熱い間に混ぜ合わせた【B】を加え、とろみがつくまでよく混ぜる。(とろみがつかなかったらラップをかけずに追加で1分チンしてよく混ぜる)

(3)器に盛り、あればネギをのせる。


・豚肉がなければ油揚げでもOK

甘辛ミンチライス

【材料(2人分)】
玉ねぎ1/2個

【A】
豚ひき肉 or 合いびき肉…150g
みそ…大さじ1
みりん…大さじ1
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1

ごはん…丼に軽く2杯分

【B】
卵…2個
牛乳 or 水…大さじ1
塩…少々

サニーレタス(あれば)…適量
プチトマト(あれば)…適量


(1)玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れる。【A】を加えて菜箸でほぐすように混ぜて広げる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで8~9分加熱し、泡だて器でよく混ぜる。

(2)小さめの耐熱ボウルに【B】を入れて良く混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで1分30秒加熱。その後泡だて器でよく混ぜる。

(3)器にごはんを盛って(2)と(3)をのせ、あればサニーレタス、プチトマトを添える。


・マヨネーズをかけても◎

火を使わない!アボカドかにかま

【材料(2人分)】
玉ねぎのみじん切り…大さじ1
アボカド…1個
かにかま…5本

【A】
マヨネーズ…大さじ1
レモン汁…大さじ1
顆粒和風だしの素…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2

レモン(あれば)…適量
パン(あれば)…適量


(1)玉ねぎのみじん切りは水に5分以上さらし、水気を切る

(2)アボカドは半分に切って中をくりぬき、(1)と【A】をくわえてフォークでつぶしながらあえて皮に盛る。あればレモンを飾り、パンを添える。


・トマトの薄切り、サニーレタスとともに食パンに挟めばわんぱくサンドに!

レンジ&トースターで*おつまみチキン

【材料】
手羽元8本

【A】
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ1
酒…大さじ1
塩…小さじ1/2弱
こしょう…小さじ1/2弱
粗挽き黒こしょう(あれば)…小さじ1/2弱
にんにくのすりおろし(チューブ)…小さじ1/4

ドライパセリ(あれば)…適量


(1)フォークで手羽元全体に穴をあける。ポリ袋(ジップロックがお勧め)に【A】とともに入れてもみこみ、1時間以上おく。

(2)耐熱皿にたれごと入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分加熱し、たれを良く絡める。

(3)二重のアルミホイルにのせてまわりを土手のようにたて、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く(目安は8分ほど)。器に盛り、あればドライパセリをふる。


・鶏もも肉、手羽先など何にでも応用可

※掲載している情報は放送時のものです。

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