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ハピスタ:あなたの毎日がもっとハッピーになる!そんな“生活スタイル”を提案する「ハピスタ」。その道のプロが教える、見たら試したくなる役立つ情報が満載です!

ハピスタ「簡単!100円レシピ」

鶏むね肉のソテーディアボラ風

【材料】(2人分) 1人分92円
・鶏むね肉…300g
・塩、コショウ…各少々
・オリーブオイル…大さじ1/2
・タマネギ…半玉(1/2)
・ニンニク…1かけ

(A)
・醤油…大さじ2
・みりん…大さじ1
・酒…大さじ1
・一味唐辛子…小さじ1/4

【作り方】
(1)鶏むね肉は厚みが均等になるように切り込みを入れて開き、麺棒などで軽くたたいて塩・コショウをふる。
タマネギ・ニンニクはみじん切りにする。
(2)フライパンにオリーブオイルをひいて弱めの中火にかけ、鶏むね肉を入れて両面をじっくり焼き、中まで火を通す。
取り出して食べやすく切って器に盛る。
(3)空いたフライパンにタマネギ・ニンニク、(A)をいれて、水分が少なくなるまで煮詰める。
(4)完成したソースを鶏むね肉にかければ完成。

■POINT
鶏むね肉の厚みのある部分に、はさみで切りこみをいれて開き、厚さを均等にすると火が通りやすくなり、見た目のボリューム感もアップ!
鶏むね肉は広げたら、麺棒か空き瓶の底などで軽くたたくと柔らかく食べやすくなる。

モヤシのペペロンチーノ

【材料】(2人分) 1人分17円
・モヤシ…1袋
・オリーブオイル…大さじ2
・ニンニク…1かけ
・醤油…小さじ1
・顆粒コンソメ…小さじ1/2
・赤唐辛子(輪切り)…1つまみ

【作り方】
材料をすべてフライパンに入れ、中火でかけさっと炒め合わせる。

白カレーうどん

【材料】(2人分) 1人分154円
・じゃがいも…1個(170g)
・牛乳…1/2カップ
・白だし…小さじ2
・卵白…2個分
・塩、コショウ…適量
・ゆでうどん…2玉

(A)
・長ねぎ…1本
・水…1と3/4カップ
・めんつゆ(2倍濃縮)…1/4カップ
・カレールウ…1かけ

【作り方】
(1)じゃがいもは皮をむいてラップをし、電子レンジ(600W)で約2分加熱する。
これを耐久のポリ袋かボウルに入れ、牛乳と白だしを加えてよく混ぜる。
(2)卵白はボウルにいれ、塩を加えて泡立ててメレンゲにし、(1)を加えて泡がつぶれないようにヘラなどで素早く混ぜる。
(3)(A)を鍋に入れて火にかけ、沸騰して長ねぎがしんなりするまで混ぜながら加熱する。
(4)温めたうどんを器に盛り、(3)を注いで(2)をのせ、コショウをふる。


■POINT
(ポリ袋で作るメレンゲ術)
ポリ袋に卵白を入れ、軽く空気を入れてふくらませ、口を絞って持ってシャカシャカとふるだけ。
しっかりかたくなったら出来上がり。

鶏むね肉と白菜の中華蒸し

【材料】(2人分)
・鶏むね肉…1枚(300g)
・白菜…1/4(450g)
・酒……大さじ1
・醤油…大さじ1
・オイスターソース…小さじ1
・鶏ガラスープの素(顆粒)…小さじ1/2
・チューブにんにく…小さじ1/2
・チューブしょうが…小さじ1/2
・塩、コショウ…各少々

【作り方】
(1)鶏肉に塩、コショウをふる。白菜は5cm幅に切る。
(2)すべての材料を保存袋に入れてよく混ぜ、袋を閉じて冷凍する。

☆食べる場合☆
袋から出して耐熱皿に入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で20分ほど加熱。
鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛る。
※加熱時間はレシピ全量にたいしてのものです。
目安なため、火が通っていない場合は、必ず火が通るまで加熱してください。

※掲載している情報は放送時のものです。

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