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ハピスタ「時短!ラクラクお弁当作り(2)」

レンチンおいなりさん

【材料】
・油あげ
・酢飯

(A)
・しょうゆ…大さじ3
・水…大さじ3
・砂糖…大さじ2

【作り方】
(1)油揚げにお湯をかけ、油抜きする。
(2) (A)を耐熱容器にいれ、電子レンジ600Wで1分加熱。砂糖が溶けるくらいで十分。
(3)そこに油揚げをいれ、なじませる。
(4)酢飯を詰める。

☆ポイント
前日に作り置きしておけば、朝は酢飯を詰めるだけ。
酢飯は粉末タイプのものを使うと、時間が経っても米が柔らくなりすぎない。

切り干しキッシュ

【材料】
・ギョウザの皮…適量
・卵…1個
・マヨネーズ…適量
・とろけるチーズ…適量
・切り干し大根の煮物…適量
・ベーコン…1枚

【作り方】
(1)切り干し大根の煮物、マヨネーズ、卵をまぜる。
(2)アルミカップに餃子の皮をしいて、卵液を加えて、ベーコンととろけるチーズをのせる。
(3)トースターで焦げ目がつくまで焼く。
(4)仕上げにパセリなどを乗せてもOK。

☆ポイント
マヨネーズを入れるとふんわり仕上がる。
ベーコンの他に、ウィンナー、コーン、枝豆などプラスしてもOK。
トースターに入れて加熱するときは、アルミホイルを上から被せる。

豆腐のツナゲット

【材料】
・木綿豆腐…1丁
・薄力粉…50g
・卵…1個
・ツナ缶…1缶
・塩コショウ…適量
・塩昆布…ひとつまみ
・コーン…適量

【作り方】
(1)木綿豆腐はしっかりと水気を切っておく。
(2)全ての材料をボウルに入れてよく混ぜる。
(3)ナゲットサイズに丸めて、フライパンで両面こんがり焼く。

☆ポイント
コーンの代わりに枝豆、紅生姜、ミックスベジタブルなど代用できる。
豆腐を使用することで冷めても固くならない。

ツナじゃが

【材料】
・じゃがいも…4個
・たまねぎ…1個
・ツナ缶…1缶
・ねぎ …適量
・砂糖…大さじ1
・水…200ml
・しょうゆ…大さじ1

【作り方】
(1)鍋にごま油を引き、じゃがいも・たまねぎを炒める。(じゃがいもが半透明になるくらいまで。)
(2)砂糖と水を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
(3)しょうゆ、ツナ缶を油ごと加え汁気がなくなるくらいまで煮る。そこにねぎを加える。

☆ポイント
作り置きおかずとしても万能。

※掲載している情報は放送時のものです。

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