昼は「沖縄すば ちょーでーぐぁ」として、いわゆる〝ソーキそば〟を始めとする〝沖縄すば〟を提供。ちなみに現地で〝そば〟は〝すば〟と発音するので、この表記に。
夜は「居酒屋 島ゆい ちょーでーぐぁ」として、本格的な沖縄料理が楽しめるお店が、今年２月にオープンしました。
ちなみに〝ちょーでーぐぁ〟とは、現地の言葉で〝兄弟〟の意味。三河湾に浮かぶ篠島出身の兄弟、柴田凌平店長と柴田盛満マネージャーが中心となって立ち上げたお店で、〝居酒屋 島ゆい〟の〝ゆい〟は〝結う(結ぶ)〟を意味していて、〝篠島と沖縄という二つの島を結ぶ〟意味合いを込めたそうです。実は沖縄・西原町に同名の「ちょーでーぐぁ」という〝沖縄すば〟の名店があり、お二人は縁あってその本家で修業されました。夜の居酒屋では本格的な沖縄料理だけでなく、お二人が篠島出身ということで、近海物の海鮮料理にも自信を持っています。