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木曜ドデスペ！「はましゅんの旬感めし『スナップエンドウ』」
今回は愛知県・豊橋市の名産品「スナップエンドウ」
お世話になるのは、元証券会社のサラリーマンという異色の肩書を持つスナップエンドウ農家の白井一城さん。
豊橋の「スナップエンドウ」は、実がパンパンに詰まった、大ぶりサイズ！
他の産地にはないシャキシャキ感と、甘みのある仕上がりが特徴です！
そんなスナップエンドウの旬の甘みを活かした絶品レシピを、スナップエンドウ農家の水野由美子さんに教えていただきました！
スナップエンドウサンドイッチ
【材料】
・スナップエンドウ…5本
・食パン…2枚
・ゆで卵…2個
・有塩バター…10g
・塩コショウ…少々
・マヨネーズ…50g
【作り方】
(1)スナップエンドウのスジを取り、約2分間下茹でする。※スジは、お尻から頭に向かってひっぱるときれいに取れます！
(2) (1)を冷水で締める。こうすることで、食感がよりシャキシャキに！
(3)ボウルにゆで卵を入れフォークなどでつぶし、塩コショウ・マヨネーズを加えて混ぜ、卵ペーストをつくる。
(4)食パンに有塩バター、卵ペーストをぬり、(2)を乗せてサンドすれば完成！
スナップエンドウのチーズ焼き
【材料】
・スナップエンドウ…5～10本
・シュレッドチーズ(ピザ用チーズ)…50g
【作り方】
(1)スナップエンドウはスジを取り、塩を加えた熱湯でさっと茹でておく。
(2)フライパンにクッキングシートを敷いて、シュレッドチーズを敷き詰め、その上に(1)をのせ強火で焼く。
(3)チーズが溶けて、カリッとするまで焼いたら完成！
※掲載している情報は放送時のものです。
