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東海地方ならではの情報もたっぷりと！
木曜ドデスペ！「はましゅんの旬感めし『朋輩牡蠣』」
今回は愛知県「篠島」で一昨年誕生！
愛知県初の今が旬の生食用牡蠣ブランド「朋輩牡蠣(ほうばいがき)」
お世話になったのは、篠島生まれ篠島育ち・しらす漁師の岡田光浩さん！
しらすの水揚げ量が減る冬の時期に、島の漁師仲間と牡蠣の養殖を始めた岡田さん。
一昨年生食用の牡蠣ブランド「朋輩牡蠣」を作り上げました。
そんな旬の「朋輩牡蠣」を使った絶品レシピを教えてもらいます！
朋輩牡蠣の味噌煮鍋
【材料】
・朋輩牡蠣…10個
・水…4カップ
・顆粒ダシ…適量
・赤味噌…80g
・ワカメ…適量
・ネギ…1/2本
・焼き豆腐…1丁
【作り方】
(1)沸騰したお湯に、顆粒ダシと赤味噌をとく
(2)鍋に朋輩牡蠣を入れる。
(3)牡蠣の身がぷっくりしてきたら、ワカメ・12等分した焼き豆腐・ネギを加え、しばらく煮込めば完成。
朋輩牡蠣はインターネットからも購入できます。
朋輩牡蠣公式サイト
→https://houbai-oyster.com/
購入ページ
→https://oyster-harmony.shop/
※掲載している情報は放送時のものです。
