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木曜ドデスぺ！「はましゅんの旬感めしwith Sexy Zone『愛知・知多半島の鮮魚』編」
今回の旬感めしは愛知県知多半島の鮮魚！
県内でも有数の水揚げ量を誇る豊浜漁港の鮮魚は、身がぷりっぷりでまさに今が旬！
そんな鮮魚を『旬』を感じずにはいられない濱田隼アナウンサーとSexy Zoneの松島聡さんが堪能しました。
お世話になったのは、魚太郎本店の神谷陽彦さんと下島悟さん。
旬のクロダイとワタリガニを使った絶品レシピも教えていただきました！
クロダイのホイル焼き(1人前)
【材料】
クロダイ切り身…60g
玉ねぎスライス…20g
大根・ブロッコリーなどお好みの野菜…適量
香草(イタリアンパセリ・タイムなど)…お好みの量
白ワイン…大さじ2
オリーブオイル…大さじ2
塩コショウ…適量
【作り方】
(1)ホイルに玉ねぎ・クロダイの切り身をのせ、塩コショウをかける
(2)(1)にお好みの香草をふりかけ、大根などのお好みの野菜をのせる
(3)ホイルをフライパンにのせ、白ワイン・オリーブオイルをかけたあと蓋をして約10分蒸す
ワタリガニのブイヤベース(1人前)
【材料】
ワタリガニ…2分の1杯
アサリ…100g
白身魚(お好みのもの)…60～80g
白ワイン…100～150cc
水…50～75cc
トマト缶…大さじ1
オリーブオイル…大さじ3
ニンニクみじん切り…1片分
ローリエ(お好みのハーブ)…1枚
塩コショウ…適量
【作り方】
(1)鍋にニンニク、オリーブオイル、アサリを入れ、中火にかける
(2)ワタリガニを殻ごと鍋へ入れる
(3)白ワインを入れ、 アサリが開くまで蒸す
(4)(3)にお好みの白身魚・トマト缶・ローリエ・水・塩コショウを入れて沸騰するまで煮込む
※掲載している情報は放送時のものです。
