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木曜ドデスぺ!「はましゅんの旬感めし with ジャニーズWEST 『ゴーヤ編』」

愛知県内で豊橋だけが産地となっている夏野菜の王様「ゴーヤ(ニガウリ)」を旬を感じずにはいられない、濱田隼アナウンサーとジャニーズWESTの神山智洋さん濵田崇裕さんと一緒に味わい尽くしました。

お世話になったのは、豊橋生まれ豊橋育ちの浅岡洋一さん。

豊橋のゴーヤは大きいサイズを栽培!
というのも、小さくても大きくても苦みの細胞の量は一定。
そのため大きい方が苦みが少なく、食べやすいんだとか!
またそんなビッグサイズのゴーヤを育てるため1輪ずつ手作業で人工授粉をしていました。

豊橋のゴーヤは収穫したその日のうちに出荷し、翌日には店頭に並ぶため、シャキシャキでみずみずしいんです。

そんなゴーヤを使った農家めしを浅岡さんに教えてもらいました。

備考
愛知県内のスーパー「清水屋」「ヤマナカ」「やまのぶ」「メグリア」「サンヨネ」「クックマート」「生協」などで販売

※仕入れの関係でない時があります

焼きゴーヤ

【材料(2人前)】
・ゴーヤ…1本
・しょうゆ…適量
・かつおぶし…適量

【作り方】
(1)ゴーヤを縦に2等分し、スプーンでワタをとる
(2)豪快に炭火焼(ご家庭ではフライパンでも可)
(3)両面に焼き目がついたら2cm幅にカットし、しょうゆ・かつおぶしをかける

ゴーヤ冷やし中華

【材料(2人前)】
・ゴーヤ…1本
・中華麺…2人前
・冷やし中華のタレ…適量
・具材はお好みで

【作り方】
(1)ゴーヤは薄くスライスし、砂糖水に15分さらす
(2)中華麺をゆでる
(3)タレをかけ、ゴーヤとお好みの具材を盛り付ける

※掲載している情報は放送時のものです。

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