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木曜ドデスぺ!「はましゅんの旬感めし with A.B.C-Z 『水ナス編』」

ナス栽培が盛んな愛知県岡崎市で収穫される希少なナス「水ナス」を、旬を感じずにはいられない、濱田隼アナウンサーとA.B.C-Zの河合郁人さん五関晃一さんが味わい尽くしました。

お世話になったのは、ナスを作り続け40年以上の平井紀晃さん。

水ナスは一般的なナスと比べ、丸みを帯びた見た目でその名の通り水が滴るほどの水分量!
また、皮が薄くてやわらかいだけでなくアクが少ないので、生でもおいしく頂くことができるんです!
これに五関さんは「ジューシー!フルーツみたい!」
河合さんからは〝うましゅん〟が飛び出しました。

そんな水ナスを使った絶品レシピを平井さんに教えてもらいました。

紹介商品・価格
水ナス 209円(3個)
備考
「道の駅 藤川宿」「ふれあいドーム岡崎」「おかざき農遊館」「幸田憩の農園」などで販売

水ナスたっぷりぶっかけひやむぎ

【材料(2人前)】
・水ナス…お好みの量
・サラダ油
・ひやむぎ…3束
・めんつゆ
・ミョウガ…適量
・ネギ…適量
・白いりごま…適量

【作り方】
(1)水ナスを8等分にカットし3分ほど素揚げ(アク抜き不要)
(2)ひやむぎに揚げた水ナスをたっぷりトッピング、薬味をのせ、めんつゆをぶっかける

水ナスステーキ

【材料(2人前)】
・水ナス…2個
・サラダ油
・つけてみそかけてみそ…適量
・ネギ…適量

【作り方】
(1)水ナスを縦に2等分にカット
(2)油をひいたフライパンで3分ずつ両面を蒸し焼き
(3)ネギ、つけてみそかけてみそをお好みの量かける

※掲載している情報は放送時のものです。

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