ドデスカ!

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ドデスぺ!:見たら試したくなる!生活に役立つ攻略術や、見たらお出かけしたくなる!スポット&グルメをご紹介します。 東海地方ならではの情報もたっぷりと!

木曜ドデスペ!「はましゅんの旬感めし アサリ」

今回は愛知県西尾市 吉田海岸で獲れる「アサリ」!
春はアサリの産卵シーズンで、エサとなるプランクトンをたくさん食べるため、身がふっくらとしていて、今がおいしい時期なんだそう。
そんな「西尾のアサリ」を、旬を感じずにはいられない、濱田隼アナウンサーが堪能しました。

漁師歴60年以上の大ベテラン 外狩宏さんにお世話になり、腰マンガ漁という鉄製のかごを腰につけて行う漁を体験。

さらに、吉田漁協組合の村松克代さん、鈴木順子さんにご協力いただき旬のアサリの絶品レシピを教えて頂きました。

※ 吉田海岸での今年の潮干狩りは、5月31日まで。
  詳しくはHPをご確認ください。

アサリのかき揚げ

【材料】
アサリ…250g
タマネギ…1/2個
ニンジン…1/3本
てんぷら粉…大さじ5
片栗粉…大さじ2

【作り方】
(1)むき身にしたアサリの水気を取り、てんぷら粉・片栗粉をまぶす
(2)細切りにしたタマネギ・ニンジンと合わせ、170度の油で揚げる

アサリの酒蒸しチーズリゾット

【材料】3~4人分
アサリ…250g
ホウレンソウ…50g
キノコ…50g
酒…大さじ5
水…400cc
白飯…450g
とろけるチーズ…適量
黒コショウ…適量
オリーブオイル…適量

【作り方】
(1)フライパンにオリーブオイルを加え、アサリ・ホウレンソウ・キノコと酒を入れ、フタをして約2分蒸す。
(2)アサリが開いたら、水・白飯・とろけるチーズを加えひと混ぜし、もう1度フタをして煮込む。
(3)黒コショウで味をととのえる。

※掲載している情報は放送時のものです。

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