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ドデスぺ!:見たら試したくなる!生活に役立つ攻略術や、見たらお出かけしたくなる!スポット&グルメをご紹介します。 東海地方ならではの情報もたっぷりと!

ドデスペ!「リメイクレシピ」

ドデスペ!「リメイクレシピ」

今日のドデスペは、年始に余りがちな、あの食材を劇的に大変身!
コレでもう無理に食べきる必要もなし!絶品アイデアレシピが続々登場します!

フードクリエイターの「おかちまい」さん

フードクリエイター・料理家・栄養士
自宅キッチンにて、カフェめしやパーティー料理のお料理教室
cooking LABO :) tsukuruを主宰。
フードクリエイターとして、レシピ開発やタイアップレッスン、セミナー講師や出張レッスン、コラム執筆等、幅広く活動中

タイとかぶのみかんカルパッチョ

<材料:みかん1個分(2人分)>

タイの刺身 100g (薄くスライス)
かぶ 1個(皮を剥き薄くスライス)
みかん 1/2個(皮を剥き薄い輪切りにし、1/4等分にカット)
ブロッコリースプラウト 適量

<ドレッシング材料>
みかん 1/2個(絞った果汁大さじ1使用)
しょうゆ 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
塩 少々

<調理:10分>
1.タイの刺身とかぶとみかんを少しずつずらしながら重ねて皿に盛り付け、
真ん中にブロッコリースプラウトをトッピング

2.ドレッシング材料を蓋つき瓶に入れてよく混ぜ、1にかけ完成

柿とえびのグラタン

<材料:柿1個分>

柿 1個
バター 10g
玉ねぎ 20g(薄切り)
むきえび 3個
薄力粉 大さじ1
牛乳 80ml
コンソメ 小さじ1/4
塩こしょう 少々
ピザ用チーズ 10g
パセリ 適量

<調理:20分>
1.柿のヘタを切り落とし、スプーンを使って実をくり抜く

2.くり抜いた実は種を取り除き、食べやすい大きさにカット

3.フライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒める

4.えびと柿を入れて火が通るまで炒める

5.薄力粉を入れしっかりと炒めたら、牛乳とコンソメ、塩こしょうを入れ、とろみがつくまで混ぜ、火を止める

6.1の柿に5を入れてピザ用チーズを乗せ、オーブントースターでチーズに
焼き色がつくまで5分ほど焼き、パセリを散らして完成

もちの肉巻き甘辛炒め

<材料:切りもち2個分(2人分〜)>

切りもち 2個(もちを横長に置き、縦に包丁を入れ、4等分にカット)
豚バラ薄切り肉 8枚(約200g)
塩こしょう 少々
薄力粉 大さじ1
サラダ油 小さじ2

〇砂糖 大さじ1
〇しょうゆ 大さじ1
〇みりん 大さじ1

青ねぎ 適量(小口切り)
白ごま 適量

<調理:30分>
1.カットした切りもちに豚バラ薄切り肉を隙間がないように巻き付ける

2.1に塩こしょうで下味をつけ、薄力粉をまぶす

3.サラダ油を温めたフライパンに2を入れ、向きを変えながら焼き色をつける

4.蓋をして弱火で5分ほど加熱し、全体に火を通す

5.余分な脂をペーパーで拭き、○の調味料を全て入れて煮からめ、皿に盛り付ける

6.青ねぎと白ごまを散らし、完成

切りもちいちご大福

<材料:切りもち1個分(大福2個)>

切りもち 1個
水 大さじ1
砂糖 小さじ1
片栗粉 大さじ2
あんこ 60g(30gずつ丸める)
いちご 2個(ヘタをカット)


<調理:10分>
1.耐熱ボウルに切りもち、水、砂糖を入れ、ふんわりラップをし、
600wで1分電子レンジで加熱する

2.柔らかくなったもちが滑らかになるまでしっかり混ぜ、片栗粉の上に出す

3.もちの上に片栗粉をふりかけて半分にし、丸める

4.生地を伸ばしてあんこを包み、しっかり閉じる

5.上に包丁やはさみで切り込みを入れ、いちごを乗せて完成

※掲載している情報は放送時のものです。

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