愛知県設楽町、標高およそ650mの名倉高原で生産されている、キュートなハート型が特徴の「ルネッサンストマト」。
栽培する農家さんは町内に3軒しかなく、限られた生産量から〝幻のトマト〟とも呼ばれているルネッサンストマトの旬を感じました。

今回お世話になったのは、ルネッサンストマトの第一人者で、トマト一筋41年の後藤敬さん＆範子さん。
ルネッサンストマトは4分着色したころが収穫のタイミング。
たった数日収穫が遅れてしまうと割れてしまう…。
収穫タイミングの見極めが一般的なトマトに比べ難しいんだそう。

旬を感じたいはましゅん。
そんなルネッサンストマトを生で頂きました！
一般的なトマトより甘みが強く、また皮が薄く肉厚なのでモッチリ食感！
糖度は一般的なトマトより2度ほど高い、8度に達することも！

ルネッサンストマトをおいしく食べる、絶品！範子さん考案のルネッサンストマトレシピをご紹介します。

【材料】（4枚分）
・ルネッサンストマト　1玉
・オリーブオイル　　　大さじ2
・塩コショウ　　　　　少々

【作り方】
(1)ルネッサンストマトを2cm幅にカットし、ヘタを切り落とす
(2)オリーブオイルを引いたフライパンで焼く（片面2～3分ずつ）
(3)塩コショウで味を調える

【材料】（2人分）
・ルネッサンストマト　6玉
・手羽元　　　　　　　6本
・ニンニク　　　　　　1片
・オリーブオイル　　　大さじ2
・塩コショウ　　　　　少々

【作り方】
下準備…皮をむいたトマトをミキサーにかけ、2～3時間煮込みピューレに
(1)オリーブオイルでニンニクと手羽元を炒める
(2)そこにピューレを入れ、塩コショウで味を調える
(3)中火で30分煮込む

ネット販売は「JAタウン ルネッサンストマト」で検索。