【材料】（1人分）
・春雨（乾燥）…20g
・チンゲン菜…1/2本
・ウーロン茶…200cc
・練りごま…大さじ2（30g）
・醤油…大さじ1
・昆布茶…小さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・酢…小さじ1/3
・ラー油…小さじ1/3

【作り方】
(1)チンゲン菜を縦に半分にカットし、サッとゆでる。
(2)チンゲン菜と乾燥春雨をボウルに入れ、熱湯を注ぎ、5分置く。
(3)ウーロン茶を電子レンジで温める（600w　2分）。
(4)ボウルに練りごまを入れ、温めたウーロン茶を少し注ぎ、練りごまを伸ばす。
(5)残りのウーロン茶、醤油、昆布茶、砂糖を加える。
(6)器にスープを移し、水気を切った春雨を入れ、酢・ラー油を回し入れる。
(7)チンゲン菜を最後に乗せる。

【ポイント】
分離することがあるので、ウーロン茶は、一気に入れない。

【材料】（4人分）
・イチゴ…170g
・ゼラチン…3g
・ラカント（植物性甘味料）…11g
・生クリーム…113g

（飾り用）
・生クリーム…80g
・ラカント（植物性甘味料）…8g
・イチゴ…お好みで

【作り方】
(1)板ゼラチンを氷水に浸しておく。
(2)グラスの底に苺を1cm角にカットしたものを入れる。
(3)イチゴをミキサーでピューレ状にし、60gは別にしておき、レンジで1分加熱する。
(4)ふやかしたゼラチンの水気を切り、(3)に加え混ぜる。
(5)生クリームにラカントを加え、もったりするまで泡立てる。
(6)(4)を常温まで冷まし、(5)に加え混ぜる。
(7)(6)を絞り袋でグラスに9分目位まで絞り入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
(8)(3)のイチゴピューレ60gをグラスに流しいれる。
(9)固めに立てた生クリームを絞り、苺を飾り付ける。