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ドデスペ!「1月11日は“塩の日”実は奥が深い塩特集(2)」

「シニアソルトコーディネーター 青山志穂さん」

世界各地で塩の講座や講演、テレビやラジオ、雑誌などへの出演、塩売場のコーディネートなどを行いながら塩の魅力を発信
愛用の塩バッグには130種類の塩を常備

「塩の意外な活用法を紹介」

【活用法(1)】余りがちなショウガで自家製フレーバーソルトを作ろう!
(1)ショウガを粗みじんくらいの細かさに切る
(2)清潔な瓶に、塩、ショウガの順に交互に入れる
(3)最後に塩でフタをするように詰める
(4)1週間ほど寝かせたら、ショウガのフレーバーソルトが完成

【活用法(2)】超簡単!フレッシュハーブソルトの作り方!
(1)瓶に塩を多めに詰め、2・3本ハーブを入れる
(2)3日ほどすると、ハーブの香りが塩に移り完成

【活用法(3)】苦みや酸味を抑える効果
・放置したり煮詰まったりして、苦みや酸味がたったコーヒーに。
 塩をひとつまみ弱入れると、まろやかな味になる。
・うっかりお酢を入れすぎた酢の物などに、塩を入れると
 酸味が抑えられる。

※掲載している情報は放送時のものです。

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