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ドデスペ!「ぐっち夫婦のおせちアレンジレシピ(2)」

ぐっち夫婦

夫のTatsuyaさんと妻のSHINOさんからなる夫婦料理家ユニット。
「日々の暮らしを楽しくおいしく。ちょっとおしゃれに。」という思いをのせて、レシピ開発をはじめオンライン料理教室やブログ、SNS、各メディアで食の情報を発信する。

なます肉巻き

【材料】(2人分)
なます…200g
豚ロース肉…8枚
薄力粉…適量
ごま油…大さじ1
ごま…適量

【合わせ調味料】
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ1
砂糖…小さじ1
酒…大さじ1

【作り方】
(1)豚ロース肉に塩・こしょうで下味をつける。
(2)なますをのせて巻く。
(3)肉は薄力粉をまぶす。フライパンにごま油を入れて焼く。
(4)合わせ調味料を入れて煮詰める。
※お好みで皿に盛りつけた際にごまをふる。

☆ポイント☆
(1)はじめの1巻きでなますを包み込むように全体をきつめに巻くと、フライパンで焼く際に巻き崩れがない。
(2)巻き終わりを下にして焼くことでお肉がはがれづらくなる。

なますバインミー

【材料】(2人分)
なます…100g
バゲット…1/2本
パクチー…適量
サラダチキン…150g

【たれ】  
ナンプラー…大さじ1
砂糖…小さじ2
すりおろしにんにく…少量
レモン汁…大さじ1

【作り方】
(1)レモン汁・にんにく・砂糖・ナンプラーを混ぜる。
(2)(1)のたれにサラダチキンを入れバゲットに挟む。
(3)なますをバゲットに挟む。
(4)パクチーを挟む。

☆ポイント☆
(1)しょうゆではなくナンプラーを使用することでより現地の味に近づく。

なますの鶏そぼろ丼

【材料】(2人分)
鶏ひき肉…100g
なます…200g
めんつゆ…大さじ2(2倍濃縮)
下ごしらえしたきぬさや(斜め切り)…適量

【作り方】
(1)鶏ひき肉を炒める。
(2)(1)になますを入れて、めんつゆを加える。
(3)きぬさやは筋を取って塩ゆでし、冷水につけて冷まし、水気を切っておく。
(4)ご飯を盛った器に(2)をいれて、きぬさやを入れる。

※掲載している情報は放送時のものです。

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