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ドデスペ!「Aぇ! groupの東海地方Aぇとこ入門(2)」

フライドレンコン

【材料】
・レンコン…300g
・片栗粉…大さじ2
・塩…小さじ1/3

【作り方】
(1)レンコンは約5cm長さに切る。縦に約1cm厚さに切り、さらに繊維に沿って棒状に切る。
(2)ポリ袋にレンコンと塩を入れて振る。
(3)(2)に片栗粉を入れて、レンコンに付くよう振る。
(4)フライパンに1cm高さの油を熱し、(3)を入れて軽く焦げ目がつくまで3~5分揚げる。

レンコンみぞれ鍋

普段作る鍋に、すりおろしたレンコンを加える。
加熱しながらよく混ぜると、とろみが出る。

*縦切りにしたレンコンを茹で、マヨネーズと市販の白だしであえてもおいしいです。
*レンコンは皮つきのまま加熱すると黒っぽくなりますが、抗酸化作用のあるポリフェノールの一種、タンニンです。

※掲載している情報は放送時のものです。

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