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ドデスぺ!「みりんの活用術(2)」

みりんでスイーツ

みりんの甘みを使えば、スイーツもできちゃいます!

みりんシロップ

様々なみりんスイーツに使える、万能シロップ。

【材料】
・みりん

【作り方】
みりんを鍋に入れて煮詰める。だいたい半分の量になったら完成!

みりんクレープ

【材料】(4枚分)
<生地>
・卵…1個
・牛乳…120g
・みりんシロップ…40g
・無塩バター…5g
・薄力粉…50g

<チョコレートソース>
・みりんシロップ…15g
・純ココアパウダー…小さじ1
・牛乳…小さじ1

<ホイップクリーム>
・生クリーム…100g
・みりんシロップ…15g

・お好みのフルーツ

【作り方】
<生地をつくる>
(1)バターを耐熱容器に入れ、600Wで30秒あたためて、溶かす。
(2)ボウルに卵をとき、牛乳、みりんシロップ40g、溶かしたバターを加え、泡立て器でよく混ぜる。
(3)薄力粉を少しずつふるいに入れ、泡立て器で混ぜる。
(4)フライパンに油をひき、あたたまったら50ccずつ生地を流しいれて、中火で焼く。
(5)焼き目がついたらフライ返しで裏返し、20秒ほど焼く。

<チョコレートソースをつくる>
みりんシロップとココア、牛乳を混ぜる。

<ホイップクリームをつくる>
(1)生クリームをツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる。
(2)冷やしたみりんシロップ15gを入れ、再度泡立てる。

※みりんシロップと生クリームを一緒に入れると分離しやすくなるので、先に生クリームを泡立てる。

お皿に盛り付けて、完成

生キャラメル

【材料】(作りやすい分量)
・生クリーム…100ml
(脂肪分45%以上がおすすめ)
・本みりん…100ml

【作り方】
(1)テフロン加工のフライパンに材料を入れ、弱火でかき混ぜながら煮詰める。
(2)フライパンの隅に寄せられるくらいねっとりしたら火を止め、クッキングシートに流し込む。
(3)粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ1時間ほど冷やし固める。
(4)包丁でお好みの大きさに切って完成。

※みりん風調味料で作ると、固く飴状になってしまうことがあるので、本みりんで作るのがオススメ。

※掲載している情報は放送時のものです。

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