ドデスカ!

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ドデスぺ!:見たら試したくなる!生活に役立つ攻略術や、見たらお出かけしたくなる!スポット&グルメをご紹介します。 東海地方ならではの情報もたっぷりと!

ドデスぺ!「話題の万能調味料 シェフ直伝お驚きの活用術(2)」

阿井俊貴シェフ

名古屋市千種区「Kitchen俊貴」経営。
「食べログ」ユーザーが選ぶ、洋食100名店に選ばれており、ハンバーグ・ビーフシチュー・クリームコロッケなどを提供。
平日ランチでも並んでいる人気店。

トリバーグ

【材料】(2人分)
・鶏ミンチ…500g
・玉ねぎ…100g
・全卵…2個
・生パン粉…60g
・生クリーム…20g
・ケチャップ…10g
・お助けスパイス万能キメコさん…5g

【作り方】
(1)みじん切りにした玉ねぎを透き通るまで弱火でソテーして冷ましておく。
(2)全ての材料を混ぜ合わせる。(肉同士が糸を引くくらい)
(3)冷蔵庫で2時間ほど締める。
(4)成形し、フライパンで両面に焼き目が付くまで焼き、盛り付けて完成。

万能ソース(エビトマト風味)

【材料】(2人分)
・バター…20g
・マッシュルーム…2個
・玉ねぎ…100g
・ミニトマト…4個
・牛乳…50g
・生クリーム…100g
・トマトペースト…1個
・粉チーズ…6g
・海鮮味覇(ウェイパァー)…10g

【作り方】
(1)バターでマッシュルーム、玉ねぎ、ミニトマトをしんなりするまでソテーする。
(2)(1)に牛乳、粉チーズ、海鮮味覇(ウェイパァー)を入れ、沸かしてアクを取る。

※掲載している情報は放送時のものです。

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