ドデスカ!

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ドデスぺ!:見たら試したくなる!生活に役立つ攻略術や、見たらお出かけしたくなる!スポット&グルメをご紹介します。東海地方ならではの情報もたっぷりと!

ドデスペ「劇的に美味しくなるカット術」

柿の切り方「かまぼこ切り」

(1)ある程度柔らかくなったら、ヘタを手でとる。
(2)柿を横から半分にカット。
※この時、中身(果肉)が黒くなっていれば完熟のサイン。
(3)好みの大きさにスライスする。

【ポイント】
・柿をカットして、果肉が黒いもの(タンニン)は完熟のサイン。
・皮に黒い所があるのは病気なので、そこは取り除いて食べる。
・へたすきがあると、へたの下のところが固く黒くなりやすいので、その部分は取り除く。

梨のおいしい切り方 「みずき切り」

(1)梨を縦ではなく横から半分にカット。
(2)さらに4分の1にカット。
(3)芯の周りに酸味とえぐみがあるので取り除く。芯の形に沿うように、刃先を入れ、最後に少し押し込む。
(4)皮はできるだけ薄く剥く。
(5)食感を残すためにブロックにカット。

【ポイント】
皮の近くが甘いため、できるだけ薄く切る。

※掲載している情報は放送時のものです。

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