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野菜嫌いの料理家だからこそ、“最高にうまいベジ飯”を紹介！

【材料】（2人分）
・カボチャ…180g（1/8個）
・タマネギ（みじん切り）…50g（1/4個）
・豚ひき肉…160g
・おろしニンニク…1かけ分
・ウスターソース、砂糖…各小さじ1　
・水…170ml
・カレールウ…2かけ
・塩、粗びき黒コショウ…各適量
・ご飯…2人分

【作り方】
(1)かぼちゃを1cmくらいに切る。（種とワタを除く）
(2)耐熱容器にご飯以外の材料を入れて600Wで9分加熱する。
(3)器にご飯を盛り(2)をかける。

（『バズレシピ ベジ飯編 進化した“野菜の食べ方”がここにある！』10ページより）

【材料】（2人分）
・ピーマン…3個（120g）
・ピザ用チーズ…50g
・豚バラ薄切り肉…6枚（180g）
・塩、粗びき黒コショウ…各適量
・うま味調味料…少し

（『バズレシピ ベジ飯編 進化した“野菜の食べ方”がここにある！』11ページより）

【材料】（1人分）
・冷凍うどん…1玉
・タマネギ（薄切り）…1/8個
・ハム（細切り）…4枚
・ピーマン（輪切り）…1個
・ピザ用チーズ…40g
・タバスコ、ドライパセリ（お好み）…各適量

(A)
・野菜ジュース…250ml
・オリーブオイル…大さじ1
・顆粒コンソメ…小さじ1＋1/2
・おろしニンニク…1/2かけ分
・塩…少し
・粗びき黒コショウ…適量

【作り方】
(1)鍋に(A)とタマネギ、ハムを入れて中火にかけて、沸騰したらうどんとピーマンを加えて煮る。
(2)うどんがほぐれたらチーズをのせてフタをして溶かし、好みでタバスコ・パセリをふる。

（『バズレシピ ベジ飯編 進化した“野菜の食べ方”がここにある！』72ページより）

『バズレシピ ベジ飯編 進化した“野菜の食べ方”がここにある！』