株式会社バズレシピ代表取締役。YouTubeチャンネル登録者数100万人以上！
野菜嫌いの料理家だからこそ、“最高にうまいベジ飯”を紹介！

【材料】
・大根…1/2本
・水…1000㏄
・白だし…80cc
・片栗粉…適量
・サラダ油…適量

【作り方】
(1)大根は皮を剥き、一口大に切って水と白だしと塩少々を入れた鍋で透き通るまで煮る。
(2)大根を煮汁に漬けたまま冷まして味を染み込ませる。
(3)ザルにあけて水気を切り、手早く片栗粉をまぶして200度ぐらいに熱した油でカリッと揚げる。皿に盛り、好みで塩を振る。

【ここがポイント！】
片栗粉をまぶす際は手早くやるのがポイント

【材料】（2人分）
・ゴボウ…小1本（150g）
・しょうゆ…大さじ2
・酒、みりん…各小さじ2
・おろしニンニク…1/2かけ分
・うま味調味料…4ふり
・片栗粉…適量
・揚げ油…適量
・塩、粗びき黒コショウ、マヨネーズ…各適量

（『バズレシピ ベジ飯編 進化した“野菜の食べ方”がここにある！』12ページより）

【材料】（2人分）
・お米…1合
・ゴボウ…1/3本（60g）
・牛薄切り肉…90g
・焼き肉のタレ、めんつゆ（3倍濃縮）…各大さじ2＋1/2
・酒…大さじ1
・砂糖…小さじ1＋1/2
・バター…10g
・万能ネギ（小口切り）…適量
・卵（お好み）…2個

（『バズレシピ ベジ飯編 進化した“野菜の食べ方”がここにある！』75ページより）

『バズレシピ ベジ飯編 進化した“野菜の食べ方”がここにある！』