【材料】(一人前)
・なす…1本(150g)
・ラー油…お好みで
・青ねぎ…適量
・白ごま…適量

(A)
・白ねぎ…10㎝(10g)
・しょうが(チューブ)…小さじ1
・ケチャップ…大さじ2
・砂糖…小さじ1
・鶏がらスープの素…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1

【事前準備】
・なす…1㎝幅の輪切り。
・白ねぎ…小口切り。
・青ねぎ…小口切り。

【作り方】
(1)なすを耐熱容器に入れごま油を絡め、ふんわりラップをかけて600wで3分、なすが柔らかくなるまで電子レンジで加熱。
(2)なすをボウルの半分に寄せ、空いている場所に(A)の材料を入れ混ぜてソースをつくり、全体に混ぜ合わせる。
(3)再度ふんわりラップをかけ600wで1分電子レンジで加熱し、好みでラー油を混ぜる。
(4)ごはんの上に乗せ、青ねぎ、白ごまをトッピングして完成。

【材料】(一人前)
・トマト…1個
・きゅうり…10g
・オリーブオイル…小さじ1/2
・塩…少々
・黒こしょう…適量

【事前準備】
・トマト…冷凍(前日に)。
・きゅうり…1cm角にカット。

【作り方】
(1)トマトを流水にあて、皮をむく。
(2)すり下ろして、器へ盛り付け、きゅうりをトッピング。
(3)好みでオリーブオイル、塩、黒こしょうをかけ、完成。

【材料】(4個分)
・きゅうり…縦1/2本
・にんじん…縦1/2本
・ハム…1枚
・スライスチーズ…1枚

【事前準備】
・きゅうり…ピーラーで薄く剥く(4枚)。
・にんじん…ピーラーで薄く剥く(4枚)。
・ハムとチーズを重ね、長細くなるように4等分にカット。

【作り方】
(1)きゅうりの上ににんじん、ハムチーズを乗せ、端からくるくる巻いて完成。