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ドデスペ「新じゃがアレンジレシピ」

新じゃがアレンジレシピ

おうち時間が増える中“毎日の料理”に苦労している人も多いはず。
今回は「旬の食材を使った 超簡単アレンジレシピ」
使う食材は、おいしくて安く買える「新じゃが」

・「新じゃが」の特長
ビタミンCなどの栄養価が豊富で加熱しても栄養価が壊れにくい。
皮が薄く、そのまま調理できる。

「サバじゃが煮」

【材料】(4人分)
・新じゃが芋…小12個
・サバの水煮缶…1缶
・チューブ生姜…3cm
・サラダ油…大さじ1
・薬味ねぎ…1本
<調味料>
・和風だし…小さじ1/2
・うす口醤油…大さじ1
・みりん…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・水…200ml

【作り方】
(1)新じゃがをよく洗い、皮付きのまま半分にカット
(2)耐熱容器に新じゃがと水を入れラップをし、500Wのレンジで5分ほど加熱
(3)小鍋でサラダ油・生姜を炒め、香りがたってきたら新じゃがを加え弱火に
(4)和風だしなど調味料を小鍋に入れる
(5)サバ缶を汁ごと入れ、約10分弱火で煮込む
(6)器に盛りつけ、刻んだ薬味ねぎを乗せる

POINT
▼水煮缶を汁ごと加えて煮ることで、サバのだし・うま味が新じゃがに染み込む

「小料理屋風 煮っころがし」

【材料】(4人分)
・新じゃが芋…小16個
・スルメ…2袋(30g)
<調味料>
・めんつゆ…400ml
・みりん…100ml
・サラダ油…大さじ2

【作り方】
(1)新じゃがを皮ごと焼き色が付くまで中弱火で炒める
(2)めんつゆ・みりんを入れる
(3)スルメを入れ、沸騰した状態で煮汁がなくなるまで約10分弱火で煮込む

POINT
▼スルメを加えて煮込むことでイカのうま味成分が溶け出し、本格的な味わいに。
▼スルメをより柔らかく仕上げたいときは、みりんの代わりに同量の「酒」で煮込むと良い。

「ポテトバーグ」

【材料】(4人分)
・新じゃが芋…大2個
・コンビーフ…1缶
・玉ねぎ…1/2個(みじん切り レンジで1分30秒加熱)
・卵 1個
<調味料>
・塩…小さじ1/2
・コショウ…適量
・小麦粉…適量
・サラダ油…適量

【作り方】
(1)新じゃがを1つずつラップに包み、500Wのレンジで10分ほど加熱
(2)柔らかくなったら皮をむいてつぶす
(3)コンビーフを入れ混ぜ合わせる
(4)混ぜ合わせたタネに玉ねぎ・溶き卵を入れ、塩・コショウを少量加え、混ぜ合わせて成型する
(5)小麦粉を付けて多めのサラダ油で両面色付くまで揚げ焼きする

POINT
▼コンビーフの脂が染み込み高級感UP
▼ソースなしで食べられる

「麻婆ポテト」

【材料】(4人分)
・新じゃが芋…小12個
・麻婆豆腐の素(市販)…1袋
・薬味ねぎ…1本
・水…50ml
・サラダ油…大さじ2

【作り方】
(1)新じゃがをよく洗い、皮付きのまま半分にカット
(2)耐熱容器に新じゃが・水を入れ、500Wのレンジで5分ほど加熱
(3)加熱した新じゃがをフライパンで焼き目が付くまでじっくり炒める(約10分)
(4)市販の麻婆豆腐の素を入れ炒める
(5)付属のトロみ粉を加えからめる
(6)器に盛りつけ、刻んだ薬味ねぎを乗せる

POINT
▼お好みで「挽き肉」をプラスしても◎
▼炒めるときにカットした「トマト」を加えるとさっぱり感が出る

※掲載している情報は放送時のものです。

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