イタリアの2つ星レストランで修業後、名古屋で料理教室を主宰。

【材料】（2人分）
・冷凍フライドポテト…200g
・オリーブオイル…大さじ2

＜ブラバスソース＞
・トマト缶（カット）…100g
・ケチャップ…大さじ1
・ウスターソース…小さじ1/2
・オリーブオイル…大さじ1/2
・乾燥パセリ…小さじ1/2

【作り方】
(1)ビニール袋に冷凍フライドポテトとオリーブオイルを入れ、袋の口を閉じ、振ってオリーブオイルをコーティングさせる。
(2)アルミホイルに乗せ、トースターで焼く。（1300W・強　10分～15分）
(3)耐熱容器にソースの材料を全て入れ600Wで2分加熱後、木べらでトマトを崩す。
(4)フライドポテトに(3)のソースをかける。

【材料】（2人分）
・カツオのたたき…200g　角切り
・アボカド…1/2個　角切り
・赤玉ねぎ…1/4玉　薄切り（普通の玉ねぎの場合は水にさらし水気をきる）
・ご飯…適量

・しょうゆ…大さじ2
・みりん…小さじ2
・ごま油…大さじ1
・かつおふりかけ…大さじ1

【作り方】
(1)ボウルにカツオ、赤玉ねぎ、しょうゆ、みりん、ごま油、ふりかけを入れよく混ぜる。
(2)アボカド入れ和え、器に盛ったご飯の上にのせる。