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5月28日放送

うしろシティ“神の舌” VS トマト

石原農園

住所:愛知県愛西市落合町中通32
HP:http://ishiharafarm.jimdo.com/
お店の要望により電話番号は掲載致しません。

トマトの和風ラタトゥイユ

材料
  • トマト(中サイズ)…3個
  • ☆レンコン…100g
  • ☆にんじん(中サイズ)…1本
  • ☆大根…100g
  • ☆ナス(中サイズ)…1本
  • ☆アスパラガス…2本
  • ☆キャベツ…200g
  • にんにく(みじん)…1片
  • ツナ…1缶
  • 大葉…3枚
  • ミョウガ…1/2個
  • 太白胡麻油(お好きなオイル)…大さじ2
  • 和風だしの素(顆粒)…小さじ1・1/2
  • コンソメ…ひとつまみ
  • しょうゆ…大さじ2
  • 塩…適量
作り方
  • ☆野菜を1.5センチ角に切る。
  • 火をかける前に鍋にオイルとにんにくを入れて弱火にかけてガーリックオイルを作る。
  • 火通りの悪い根菜類から順に入れて炒めていく。
  • ザク切りしたトマトを入れ軽く炒め、ツナ缶を加える。
  • 蓋をして20分程中火で煮込む。
  • 野菜に火が通ったら味付けをして、水分を飛ばす。
  • 千切りにした大葉とミョウガをのせて完成。

特製トマトドレッシング

材料
  • プチトマト…10個
  • 酢…大さじ3
  • みりん…小さじ1・1/2
  • オリーブオイル…大さじ3
  • 塩…ふたつまみ~
  • かつお節…2g
  • 白いり胡麻…大さじ2
作り方
  • 半分に切ったトマト、酢、みりん、オリーブオイル、塩をブレンダ―にかける。
  • 最後にかつお節と胡麻を加えて混ぜたら完成。

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