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2月9日放送

うしろシティ&達人の“冬のホームパーティー大作戦”

Seria 大須店

住所:名古屋市中区大須2-18-42
電話:0120-188-581

豆腐とキュウリのたらこのせ

材料
  • 豆腐…1.5丁
  • キュウリ…1本
  • たらこ…50g(1腹)
  • ★酒…小さじ1
  • ★しょうゆ…小さじ1/2
  • ディル(ハーブ)…少々
  • エディブルフラワー…適量
作り方
  • 豆腐は1cmの厚さに切ってから、直径4cmほどの丸型で抜き、水切りしておく
  • キュウリをスライサーで薄切りにして、軽く塩を振ってしんなりさせる
  • たらこをふんわりラップに包んで電子レンジで2分半加熱してほぐして★印の調味料を加えておく
  • 豆腐の周りにキュウリをまき、たらこをのせて、エディブルフラワーやディルを飾る
【ポイント】
  • 型抜きを使うのがポイント
  • 野菜をしんなりさせるときは塩水につける

トマトジュースde簡単ガスパチョ

材料
  • キュウリ…1/2本

  • <ガスパチョの材料>
  • トマトジュース…600ml
  • オリーブオイル…大さじ2
  • すし酢…大さじ2
  • すりおろしニンニク…小さじ1
  • 塩・コショウ…少々

  • <トッピング>
  • ヨーグルト…100g
  • パセリ…小さじ1
  • 塩・コショウ…少々
作り方
  • ガスパチョの材料を全部入れ混ぜ合わせる
  • みじん切りしたキュウリをガスパチョに入れる
  • トッピングの材料を混ぜ合わせる
  • ガスパチョをグラスに注ぎ、トッピングを浮かべて完成
  • ひと手間でスティックにトマトやブラックオリーブなどを飾ってもOK
【ポイント】
  • グラスに注ぐときは、計量カップがおススメ
  • トマトジュースを使えばミキサーいらず

ライスコロッケ(アランチーニ)

材料
  • ご飯…200g
  • ピザソース…大さじ2
  • お好みのチーズ…適量
  • 粉チーズ…大さじ1
  • 塩・コショウ…少々

  • □小麦粉…50g
  • □水…50ml
  • パン粉(細かめ)
作り方
  • ご飯にピザソース、粉チーズ、塩、胡椒を入れて混ぜる
  • ご飯をスクーパーでとり、ラップの上に広げる
  • お好みのチーズ(モッツアレラ、とろけるチーズ、カマンベールチーズなど)をごはんの真ん中にいれて丸める
  • 小麦粉を水で溶いた衣に丸めたごはんを通し、パン粉をつけて揚げる
  • スティックをプチトマトとパセリを刺してから、ライスコロッケに刺す
【ポイント】
  • ご飯はスクーパーを使うと、同じ量のご飯がすくえる
  • ご飯に味をしっかりつければソースは不要
  • 飾りとして、トマトソースの上に置いても見栄えが可愛い
  • お弁当などにもオススメ

簡単ローストポーク ~カルボナーラソース~

材料
  • 豚肩ロース肉(塊)…400g
  • ハーブソルト…小さじ1/2
  • ブラックペッパー…小さじ1
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 市販のカルボナーラソース…1袋
  • 塩・黒コショウ…少々
  • ベビーリーフ…お好みで
作り方
  • 豚肉にハーブソルトとブラックペッパーを全体にもみ込んで30分常温で置いておく
    (この時、肉の内部まで常温に戻す事により中まで火が通る)
  • フライパンにオリーブオイルを入れて温め、中火で肉全体に焼き色を付ける
    (焼き色を付ける事により旨味を逃げにくくする膜を作る)
  • 蓋をして10分間、弱火で蒸し焼きにして火を止め、さらに5分間余熱で火を通す
    (弱めの火加減でじっくり加熱する事により、肉をジューシーにピンク色に仕上げる事が出来る)
  • 温めたカルボナーラソースの味を見て足りなければ塩・黒コショウで味を整えてお皿に移す
  • 好みの厚さに切った豚肉をソースの上に置き、好みでベビーリーフを飾って完成!

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