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4月30日放送

うしろシティが旬の絶品食材を獲った~!レシピも公開!

とり貝とアスパラのグリーンリゾット

材料(4人前)
  • とり貝…80g
  • アスパラ…40g
  • 青のり(生)…15gほど
  • 生米…240g
  • ニンニク…4g
  • オリーブオイル…大さじ3
  • 塩…少々
  • コンソメ…大さじ1.5
  • お湯…1L
作り方
  • 片手鍋でお湯、コンソメを入れてコンソメスープを作る
  • 別の鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りしたニンニクを入れて炒める
  • 生米を入れて軽く炒めたら、コンソメスープを入れる
  • コンソメスープは少しずつ入れて13分ほど煮る
  • アスパラ、青のり、とり貝(半身)を入れて、とり貝に少し火が入ったらお皿に盛り付けて・・・完成

とり貝とうるいのわさび醤油和え

材料(4人前)
  • とり貝…40g
  • うるい…40g
  • わさび…2g
  • 醤油…小さじ2
  • 鰹節…2g
  • 針海苔…適量
  • 大根のツマ…40g
  • 大葉…4枚
作り方
  • とり貝、うるいを食べやすい大きさ(1/3ほど)に切る
  • ボールにわさび、醤油、鰹節を入れる
  • ボールにとり貝とうるいを入れて和える
  • 大葉を千切りにし、大根のツマ、大葉と和えて小鉢に盛り付け・・・完成

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