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2月27日放送

ボクたち農林水産部 江南・ネギ

ネギの天ぷら

材料
  • 越津ネギ…5本

  • 〈天ぷら生地〉
  • 小麦粉…100g(振り粉少々)
  • 水…140cc
  • 鶏がらスープの素…小さじ1/2
作り方
  • ネギの白い部分を3~4cmのぶつ切りにする。
  • 水と小麦粉、鶏がらスープの素を混ぜて、天ぷら生地を作る。
  • ネギに小麦粉をふってから、天ぷら生地に通し180℃の油で2分ほど揚げる。

ネギ好き鍋

材料
  • 越津ネギ…10本
  • すき焼き用牛肉…400g
  • 酒…150cc

  • 〈A〉
  • 醤油…大さじ3
  • みりん…大さじ2
  • 和風だしの素…小さじ2
作り方
  • ネギの白い部分を3cmの長さに切り、青い部分は小口切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。
  • 鍋の周りに青ネギをドーナツ状に並べ、その上に牛肉を敷く。
  • 中央にネギを立てるように並べる。
  • 酒を入れ一煮立ちしたら、Aを加え、小口切りにしたネギをちらし、蒸し煮にする。

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