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1月30日放送

ボクたち農林水産部 扶桑町・大根

フライド・ダイコン

材料
  • 大根…400g
  • 醤油… 大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • 塩・胡椒…適量

  • <天ぷら生地>
  • 小麦粉…80g(振り粉少々)
  • 片栗粉…20g
  • 水…140cc
  • マヨネーズ…小さじ2
作り方
  • 大根を5cmくらいのスティック状に切る。
  • (1)をレンジ600ワットで1分加熱する。
  • 醤油、みりんにダイコンを5分以上漬け込む。
  • 大根に小麦粉を振ってから、天ぷら生地に大根を通し、180℃の油で2分あげる。さっと2度揚げする。

大根おろし丼

材料
  • 大根…400g
  • ご飯…2合
  • 酢…25cc
  • 砂糖…25g
  • 塩…適量
  • 大根葉…50g
作り方
  • 大根はおろして水気をきり、酢、砂糖を入れ、混ぜ合わせる。
  • 大根葉は細かく刻み、水分をしぼり、塩であえておく。
  • ご飯の上に大根おろしと大根葉をあえたものをのせてできあがり。

大根のヒラヒラ鍋

材料
  • 豚しゃぶしゃぶ用肉…400g
  • 大根…400g
  • 人参…200g
  • 鶏ガラスープ…大さじ2
  • キャベツ…400g
  • しめじ…1P
作り方
  • 大根、人参はピーラーでむく。
  • キャベツは太めのの千切りにし、しめじはさいておく。
  • 鍋に水1050mlに鶏ガラスープを入れ煮立ったら、豚肉を1枚ずついれ、火が通ったら1度取り出す。
  • 肉、キャベツ、人参、しめじを入れ火を通し最後に大根を入れ、さっと火が通ったら火を止め、できあがり。

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